结论前置：欠钱不还过了追诉期（即诉讼时效期间），债权人可能丧失胜诉权，但债务人自愿履行的，不受诉讼时效限制。以下是对该问题的详细分析：
一、诉讼时效的基本规定
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这一时间限制是从权利人知道或者应当知道其权利受到损害以及义务人（即债务人）之日起计算。
二、诉讼时效的起算
有约定还款期限：若借款合同中明确约定了还款日期，诉讼时效从还款期限届满之日的次日起计算。例如，甲乙签订借款合同，约定甲应于2023年1月1日还款，那么诉讼时效就从2023年1月2日开始计算，至2026年1月1日届满。
未约定还款期限：对于未约定还款期限的借款，债权人可以随时要求债务人还款，但需给予债务人合理的准备时间。诉讼时效从债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算，或者从债务人明确表示不履行义务之日起计算。
三、诉讼时效的中断与重新计算
在诉讼时效期间内，若发生法定情形，如债权人向债务人提出履行请求（包括但不限于书面催款函、短信、微信催款等），或者债务人表示愿意履行义务（如承诺还款、实际偿还部分欠款等），将导致诉讼时效中断。从诉讼时效中断以及相关程序结束之时起，诉讼时效期间将重新开始计算。
举例说明：若上述甲乙之间的借款合同诉讼时效期间内，甲于2024年1月1日向乙提出还款请求，并留有证据，那么诉讼时效将从2024年1月1日起重新计算三年，至2027年1月1日届满。
四、超过诉讼时效的法律后果
若债务纠纷超过诉讼时效，权利人可能丧失胜诉权，即法院可能不再支持其诉讼请求。但需要注意的是，债务人自愿履行的，不受诉讼时效限制。这意味着，即使超过了诉讼时效，如果债务人仍然愿意还款，债权人仍然有权接受。
五、实际操作建议
及时采取措施：建议债权人在诉讼时效期内及时采取措施，如发送催款通知、与债务人协商还款计划或向法院提起诉讼，以确保自己的权益得到保护。
保留证据：债权人应妥善保留相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以便在需要时提供证明。这些证据在诉讼过程中至关重要，能够支持债权人的主张。
了解风险：即使超过了诉讼时效，债权人仍然有权向法院起诉，但如果债务人提出诉讼时效抗辩，并且法院查明确实超过了诉讼时效，债权人可能会面临败诉的风险。因此，债权人在起诉前应充分评估风险，并考虑是否采取其他措施来维护自己的权益。
综上所述，欠钱不还过了追诉期后，债权人可能丧失胜诉权，但债务人自愿履行的除外。因此，建议债权人在诉讼时效期内及时采取措施来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。