在您描述的超车时同向电瓶车突然不稳转向撞在您的车后方这一事故中，您并不一定承担全部责任，具体责任划分需根据事故现场的具体情况和相关法律法规进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、责任认定的关键因素

1. 超车行为是否合规：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第四十七条，超车时必须确认有充足的安全距离，并在与被超车辆拉开必要的安全距离后才能驶回原车道。如果您在超车过程中未保持足够的安全距离，或者超车操作不当（如突然加速、强行超车等），导致电瓶车因受到惊吓或避让而摔倒，您可能需要承担主要甚至全部责任。

2. 电瓶车的行为：

   • 电瓶车在行驶过程中也需遵守交通规则，确保安全通行。如果电瓶车存在操作失误、突然变道、急刹车等违规行为，导致您无法及时避让而引发事故，电瓶车驾驶员也可能需要承担一定责任。

3. 道路和环境因素：

   • 道路状况（如路面坑洼、湿滑）、交通标识清晰度、天气状况等外部因素也可能对事故发生有影响。如果这些因素导致了摔倒事故的发生，它们在责任认定时也会被考虑进去。

二、具体责任划分

• 一方全责：如果事故完全由一方当事人的过错导致，如您超车时严重违规，且电瓶车无任何违规行为，那么您将承担全部责任。
• 多方责任：若事故涉及两方或两方以上当事人的过错，如您超车时未保持足够安全距离，同时电瓶车也存在突然变道等违规行为，将根据各自行为对事故发生的作用及过错的严重程度，分别承担主要责任、同等责任和次要责任。
• 意外事件：如果各方均无导致道路交通事故的过错，且事故属于交通意外事故，则各方均无责任。但这种情况在您描述的事故中较为罕见。

三、处理建议

1. 及时报警：事故发生后，应立即报警并等待交警部门的到来，以便进行事故现场勘查和后续处理。交警会根据现场情况、证人证言以及相关法律法规来出具事故责任认定书。

2. 收集证据：为了保障自己的权益，您应尽可能收集相关证据，如现场照片、视频、目击者证言等。这些证据将有助于交警更准确地判断事故责任。

3. 申请复议：如果对交警部门出具的责任认定书有异议，您可以在规定时间内申请复议。复议机关将重新审查事故证据和责任认定，并作出新的决定。

4. 协商赔偿或诉讼：根据责任认定书的结果，您可以与电瓶车驾驶员协商赔偿事宜。如果协商不成，您可以通过向人民法院提起民事诉讼来解决纠纷。

总结来说，在您描述的事故中，责任划分并非绝对由您承担全部责任，而是需要根据事故现场的具体情况和相关法律法规进行综合判断。因此，我建议您在处理此类事故时保持冷静，及时报警并收集证据，以便更好地维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。