结论：关于您跟房东签一年合同却发现房东没有接房可以索要违约金的百分比问题，这并非一个固定的数值，而是需要根据您与房东签订的租赁合同中的具体条款来确定。如果合同中有明确约定违约金的数额或计算方式，那么应按照合同约定来执行；如果合同中没有明确约定，则需要根据实际情况和法律规定来综合判断。

分析说明：

1. 合同约定优先：

   • 在租赁合同中，双方通常会就违约责任进行明确约定，包括违约金的数额或计算方式。如果合同中有这样的条款，那么当房东未按照约定接房时，您就有权按照合同约定要求房东支付违约金。
   • 示例：假设合同中约定“若房东未按时接房，需向承租人支付相当于一个月租金的违约金”，那么在这种情况下，您就可以要求房东支付一个月租金作为违约金。

2. 合同无约定时的处理：

   • 如果租赁合同中没有明确约定违约金的数额或计算方式，那么您就不能直接要求房东支付一个固定百分比的违约金。
   • 在这种情况下，您可以根据《中华人民共和国民法典》中关于违约责任的规定，与房东协商确定一个合理的违约金数额。如果协商不成，您还可以通过法律途径（如诉讼或仲裁）来寻求解决。
   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。

3. 实际损失的考虑：

   • 在确定违约金数额时，除了考虑合同约定外，还需要考虑您的实际损失。如果房东未接房给您造成了实际损失（如另行租房的费用、搬家费用等），那么这些损失也应当作为确定违约金数额的参考因素。

行动建议：

• 首先，仔细审查您与房东签订的租赁合同，查看其中是否有关于违约金的明确约定。
• 如果合同中有约定，按照合同约定要求房东支付违约金。
• 如果合同中没有约定，与房东协商确定一个合理的违约金数额。如果协商不成，可以考虑通过法律途径来寻求解决。
• 在处理此类纠纷时，建议您保留好相关证据（如租赁合同、付款凭证、沟通记录等），以便在需要时提供证明。

后续思考：

• 在未来的租赁合同中，建议您明确约定违约责任和违约金的数额或计算方式，以避免类似纠纷的发生。
• 如果您对租赁合同的条款或相关法律规定有疑问，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律意见。