销售伪劣产品罪确实会没收违法所得。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产、销售伪劣产品罪是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到5万元以上的行为。对于此罪行，法律不仅规定了相应的有期徒刑或拘役，还明确规定了罚金或没收财产的处罚措施。具体来说：

1. 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
2. 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
3. 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
4. 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

二、没收违法所得的具体应用

在销售伪劣产品罪的处罚中，“没收财产”这一措施就包括了没收违法所得。违法所得是指犯罪分子通过实施犯罪行为而获得的财物，对于销售伪劣产品罪来说，就是销售伪劣产品所获得的全部收入。当销售金额达到二百万元以上时，法院在判处犯罪分子有期徒刑或无期徒刑的同时，可以并处没收其财产，这其中就包含了违法所得。

三、司法实践中的考量

在司法实践中，法院在判决时会综合考虑多种因素来决定是否没收违法所得以及没收的数额。这些因素包括但不限于犯罪行为的性质、情节、犯罪人的主观故意程度、是否退赃、赔偿与谅解情况等。如果犯罪人能够积极退还违法所得，赔偿因销售伪劣产品给消费者造成的经济损失，并取得被害人谅解的，法院在判决时可能会酌情从轻处理，但这并不意味着可以完全免除没收违法所得的处罚。

四、建议与总结

销售伪劣产品罪不仅会对消费者的合法权益构成直接威胁，还会严重扰乱市场秩序。因此，我强烈建议所有生产者和销售者严格遵守相关法律法规，确保产品质量安全可靠。同时，消费者也应提高警惕，学会辨别真伪产品，共同维护市场的公平秩序和消费者的合法权益。

如果您或您身边的人遇到了销售伪劣产品罪的相关问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，给出专业、全面的法律建议。