是的，车先碰到物品再碰到人，这种情况通常会被认定为车祸。下面我从几个角度为你详细分析：
法律定义角度：
- 根据一般的交通法规和事故处理原则，车祸（或称为交通事故）的定义通常包括车辆在道路上因过错或者意外造成的人身伤亡或者财产损失的事件。在这个案例中，车辆先碰到了物品，随后又碰到了人，这明显是一个连续发生的事件，且最终导致了人的受伤，因此符合车祸的基本定义。
因果关系角度：
- 从因果关系的角度来看，车辆的运动是导致物品被碰和人员受伤的直接原因。即使车辆先碰到了物品，但这并不改变车辆运动与人员受伤之间的因果关系。因此，这种情况仍然应当被视为车祸。
责任认定角度：
- 在责任认定方面，这种情况下的责任划分可能会相对复杂一些，因为涉及到车辆与物品、车辆与人之间的多重接触。但是，这并不影响将整个事件定性为车祸。责任的具体划分需要根据事故现场的具体情况、相关证据以及交通法规来进行综合判断。例如，如果车辆是因为超速、酒驾等违法行为导致事故，那么车辆驾驶人可能需要承担更重的责任。
实际操作角度：
- 在实际操作中，一旦发生类似事故，警方和保险公司通常会按照车祸的处理流程来进行调查和理赔。他们会收集事故现场的证据、询问目击者、查看监控录像等，以确定事故的具体经过和责任划分。因此，从实际操作的角度来看，这种情况也会被视为车祸。
建议：
- 如果不幸遇到此类事故，请立即报警并保护好现场，以便警方和保险公司进行调查。
- 同时，尽可能收集并保存好与事故相关的证据，如照片、视频、目击者联系方式等，这些证据在后续的责任认定和理赔过程中可能会起到关键作用。
- 如果有受伤人员，请及时送医治疗，并保留好医疗记录和费用单据，以便后续的理赔申请。
如果你有任何关于交通事故或医疗纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律建议。