劳动法规定的每天八小时工作制，一般不包括午休时间，但具体是否包含需根据用人单位的规章制度或劳动合同中的明确约定来确定。以下是对这一问题的详细分析：
一、八小时工作制的基本规定
根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这些法律规定明确了八小时工作制的基本原则，且未将午休时间计入工作时间内。午休时间通常被视为劳动者的休息时间，用于恢复体力和精神，以保障劳动者的健康和工作效率。
二、午休时间的性质与安排
午休时间的性质：午休时间主要是为劳动者提供恢复体力、休息放松的时段，不直接关联于劳动义务的履行。因此，在标准工时制度下，中午午休的时间是不应计入每天的“八小时”工作时间内的。
午休时间的安排：用人单位应当保证劳动者有适当的休息时间，并确保员工在午休时间能够自由支配，而不是处于工作待命状态或临时安排工作任务。如果用人单位在午休时间安排了工作任务，那么这部分时间可能会被视为工作时间。
三、用人单位的自主权与告知义务
虽然法律未强制要求午休时间必须计入或不计入工作时间，但用人单位有权在规章制度中制定相关规定。无论用人单位选择何种方式，都应当在规章制度或劳动合同中明确约定，并履行告知义务，确保员工知晓并理解相关规定。如果用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定八小时工作时间包含午休等休息时间，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该约定具有法律效力。
四、特殊情况的处理
在实践中，由于行业特点、企业规定及劳动合同约定的不同，午休时间的计算可能存在差异。例如：
某些行业或职位：如餐饮、医疗等行业，由于工作性质的特殊性，可能并没有固定的午休时间或午休时间非常短暂且与工作紧密相连。在这种情况下，午休时间可能会被视为工作时间的一部分。
特殊工作安排：如果劳动者中午需要打卡且午休期间有明确的工作记录（如邮件通讯、签报审批、工作文件保存等），午休时间也可能会被认定为工作时间。但这需要根据具体的考勤管理制度、当地仲裁及劳动部门的认定标准来确定。
五、法律建议
查阅规章制度与劳动合同：劳动者应仔细查阅所在单位的规章制度和劳动合同，了解午休时间的具体安排以及它是否算作工作时间。
与用人单位沟通：如果劳动者对午休时间的计算方式有疑问或不明确的地方，建议与用人单位进行沟通，以获取更准确的解答。
维护自身权益：如果用人单位未按照规章制度或劳动合同的约定安排午休时间，或者将午休时间计入工作时间但未支付相应的加班费，劳动者有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
总结：劳动法规定的每天八小时工作制一般不包括午休时间，但具体是否包含需根据用人单位的规章制度或劳动合同中的明确约定来确定。在实际操作中，劳动者应仔细查阅相关规章制度和劳动合同，了解午休时间的具体安排，并在必要时与用人单位进行沟通以维护自身权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。