劳动法并未明确规定工作时间是否包含午休时间，这主要取决于用人单位的规章制度以及劳动合同的具体约定。在一般情况下，若无特别约定，午休时间通常不被视为工作时间。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律基础

根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。然而，该法条并未明确界定午休时间是否计入工作时间。这意味着，午休时间是否计入工作时长，并非由法律直接规定，而是由用人单位和劳动者通过规章制度或劳动合同来约定。

二、合同约定与规章制度

1. 有明确约定：

   • 如果劳动合同或用人单位的规章制度中明确规定了午休时间属于工作时间的一部分，那么午休时间将会计入工作时长。例如，合同约定每天工作8小时且包含1小时午休，则劳动者在单位的总时长需达到相应的小时数，这段时间整体算作工作安排。

2. 无明确约定：

   • 当劳动合同和规章制度均未对午休时间作出规定时，实践中多数观点认为午休时间不属于工作时间。因为午休主要是为劳动者提供恢复体力、休息放松的时段，不直接关联于劳动义务的履行。

三、午休权利的保障

即使午休时间通常不计入工作时间，用人单位也应确保劳动者享有合理的午休权利，以维持其正常的工作状态和健康。这是用人单位应尽的义务。如果用人单位任意占用员工的午休时间，让员工处于工作待命状态或实际工作状态，那么这部分时间应当被认定为工作时间，用人单位应支付相应的工资报酬。

四、实际案例分析

以小李的案例为例，小李是某便利店的售货员，和公司签订劳动合同后，公司明确告知每天工作时间是11小时，白班是早上6点到下午6点，中午有1个小时的用餐时间。然而，在实际工作中，小李在用餐期间还必须留在柜台前，无法自由支配这段时间。在这种情况下，仲裁部门认为，根据公司对便利店柜员工作的岗位要求，小李在用餐时仍在工作岗位上且仍处于实际工作的状态，公司扣除1个小时作为休息时间显然不合理。因此，这部分时间应当被认定为工作时间。

五、建议与注意事项

1. 明确约定：

   • 用人单位在制定规章制度或签订劳动合同时，应明确约定午休时间是否计入工作时长，以避免后续争议。

2. 保障午休权利：

   • 无论午休时间是否计入工作时长，用人单位都应确保劳动者享有合理的午休权利，避免任意占用员工的午休时间。

3. 及时沟通与协商：

   • 如果劳动者对午休时间的安排有异议，应及时与用人单位沟通并协商解决。

作为劳动者，如果你对午休时间的安排有疑问或不满，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。