结论：卖假货不标明是否犯法，需分情况讨论。若明知是假货而销售且未标明，则构成违法，需承担民事、行政乃至刑事责任；若确实不知情且能证明货源合法，虽可能减轻或免除刑事责任，但仍需承担一定的民事和行政责任。

详细分析：

1. 明知假货而销售且未标明的情况：

   • 民事责任：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，销售者若明知商品为假货而销售，且未向消费者标明，构成欺诈行为。消费者有权要求退货退款，并可要求增加赔偿，赔偿金额为购买商品价款或服务费用的三倍，不足五百元则为五百元。
   • 行政责任：依据《中华人民共和国产品质量法》，销售掺杂、掺假或以假充真的产品，将面临责令停止生产销售、没收违法产品及罚款等行政处罚。
   • 刑事责任：若销售金额达到一定数额（如五万元以上），根据《中华人民共和国刑法》，销售者可能构成销售伪劣产品罪或销售假冒注册商标的商品罪，面临二年以下有期徒刑或拘役，并处罚金的刑事处罚。

2. 不知情销售假货且未标明的情况：

   • 民事责任：即便销售者主观上不知商品为假货，若造成消费者财产损害，仍需承担民事责任，如退货退款、赔偿损失等。但在此情况下，消费者要求增加赔偿的权利可能受到一定限制，需根据具体情况判断。
   • 行政责任：销售者若能证明不知情并说明进货来源，可从轻或减轻行政处罚，但并不能完全免除。例如，可能面临较轻的罚款或没收违法所得等处罚。
   • 刑事责任：若销售者确实不知情，且能证明货源合法、价格合理等，通常不构成刑事犯罪。但需注意，“明知”不仅指直接知道，还包括应知而未知的情况。司法机关会综合考虑进货渠道、价格、销售行为等因素来判断销售者是否“应当知道”。若因疏忽大意或过于自信未判断出商品真假，也可能被视为“明知”，从而面临刑事处罚。

建议与总结：

• 加强商品审查：销售者应加强对商品的审查和管理，确保所售商品为真品，避免销售假货带来的法律风险和经济损失。
• 保留进货凭证：销售者应保留完整的进货凭证，以便在必要时证明货源合法，减轻或免除法律责任。
• 提高识别能力：销售者应定期培训员工，提高识别假货的能力，避免因疏忽大意而销售假货。
• 建立管理制度：销售者应建立严格的商品管理制度，包括进货查验、销售记录等，以便在发生纠纷时提供证据。

总之，卖假货不标明是否犯法，需根据销售者的主观意图、货源情况、销售金额等多种因素综合判断。作为销售者，应严格遵守法律法规，确保所售商品的真实性和合法性，以维护消费者权益和市场秩序。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。