产品提前宣传但未售卖是否违法及如何处罚，需分情况讨论：

1. 若提前宣传行为构成虚假宣传或欺诈

   • 违法性：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十条，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。若提前宣传的内容与实际产品不符，或故意夸大产品性能、效果等，误导消费者，则构成虚假宣传或欺诈，是违法的。
   • 处罚：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条，经营者有虚假宣传或欺诈行为的，除承担相应的民事责任外，其他有关法律、法规对处罚机关和处罚方式有规定的，依照法律、法规的规定执行；法律、法规未作规定的，由工商行政管理部门或者其他有关行政部门责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。

2. 若提前宣传行为未构成虚假宣传或欺诈，但违反广告管理规定

   • 违法性：根据《中华人民共和国广告法》的相关规定，广告应当真实、合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。若提前宣传的广告内容违反了广告法的相关规定，如未经审查发布医疗、药品、医疗器械、农药、兽药和保健食品广告，或者广告中使用绝对化用语等，则构成违法。
   • 处罚：根据《中华人民共和国广告法》第五十七条至第六十三条，对于违反广告法规定的广告行为，由市场监督管理部门责令停止发布广告，对广告主处二十万元以上一百万元以下的罚款，情节严重的，并可以吊销营业执照，由广告审查机关撤销广告审查批准文件、一年内不受理其广告审查申请；对广告经营者、广告发布者，由市场监督管理部门没收广告费用，处二十万元以上一百万元以下的罚款，情节严重的，并可以吊销营业执照、吊销广告发布登记证件。

3. 若提前宣传行为未构成违法，但可能涉及合同违约

   • 情况说明：如果商家在提前宣传时与消费者达成了某种预约或预订协议，并收取了定金或预付款，但后续未能按照约定时间或条件售卖产品，则可能构成合同违约。
   • 处理方式：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，商家可能需要向消费者双倍返还定金或赔偿消费者因此遭受的损失。

建议与总结：

• 商家在提前宣传产品时，应确保宣传内容真实、合法，不夸大其词，不误导消费者。
• 若涉及广告发布，应严格遵守广告法的相关规定，确保广告内容合法合规。
• 若与消费者达成了预约或预订协议，应严格按照约定履行义务，避免构成合同违约。
• 若商家因提前宣传行为面临法律处罚或消费者投诉，应及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，积极应对处理。

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