核心结论：若房子买卖协议已签订但之后房子被保全，可分以下几种情况处理：

1. 若保全措施合法且与买卖交易无关
   若房子因原房主的其他债务纠纷被法院依法保全（如原房主欠他人钱未还被起诉，债权人申请财产保全），此时买卖协议虽已签订，但因房屋被限制交易（无法过户），买方可能面临合同履行障碍。

   • 买方权利：可依据《民法典》第527条（不安抗辩权）要求中止履行合同（如暂停支付房款），并通知原房主提供担保或解除合同；若原房主无法解决保全问题导致合同目的无法实现，买方可依据《民法典》第563条要求解除合同，并主张原房主返还已付房款、赔偿损失（如利息、维权费用等）。
     
   • 关键证据：需保留买卖协议、付款凭证、保全裁定书等材料，证明合同合法有效及保全事实。

2. 若保全措施因买卖交易本身引发纠纷
   若房子被保全是因买卖过程中存在争议（如买方未付清房款被原房主起诉保全，或原房主一房二卖被后手买方起诉保全），需根据具体纠纷类型处理：

   • 买方未付清房款：若买方确实存在违约，需尽快与原房主协商补付房款或达成和解，申请法院解除保全；若买方认为原房主违约（如房屋存在质量问题），可反诉要求解除合同或赔偿。
     
   • 一房二卖：若原房主将房屋卖给多人，后手买方申请保全，先签订买卖协议且已合法占有房屋的买方，可依据《民法典》第209条（不动产物权登记效力）主张优先权，要求法院确认合同效力并过户；若未占有房屋，需通过诉讼确认合同效力，并追究原房主违约责任。

3. 若保全措施存在错误或违法
   若保全措施因申请人（如债权人）提供虚假证据、超标的保全等违法情形被法院撤销，买方可要求原房主继续履行合同；若保全导致买方损失（如房屋贬值、额外支出），可依据《国家赔偿法》要求保全申请人或法院赔偿（需通过诉讼确认保全违法）。

行动建议：

• 立即联系原房主，要求其说明保全原因并提供保全裁定书，评估合同履行可能性；
  
• 若保全合法且无法解除，尽快委托律师分析合同条款，评估解除合同或索赔的可行性；
  
• 若保全存在争议，及时向法院提出保全异议（需在收到裁定书后5日内申请），避免损失扩大。
  

风险提示：房屋被保全期间，买方切勿自行支付剩余房款或强行过户，否则可能因保全措施无法实现目的，甚至被认定为恶意串通损害债权人利益。