关于解除监事并在公司章程中进行相应填写的问题，这是一个涉及公司内部管理结构调整的重要事项，必须严格按照公司章程和相关法律法规来操作。以下是一个详细且深入的解答流程：
一、了解公司章程规定
首先，您需要仔细查阅公司章程，特别是关于监事选举、更换、任期及罢免条件等具体规定。这些规定是后续操作的基础和依据，确保您的解除监事行为符合公司内部的规章制度。
二、召集股东会/股东大会
根据公司章程的规定，您需要召集股东会（适用于有限责任公司）或股东大会（适用于股份有限公司）来讨论并决定监事的解除事宜。在召集会议时，请确保会议的召集程序、出席人数和表决权数均符合公司章程和法律要求，以保证会议的合法性和有效性。
三、提出议案与投票表决
在会议上，您需要正式提出关于解除监事职务的议案，并清晰阐述解除的原因和法律依据。随后，按照公司章程规定的投票方式进行表决。这一过程中，请确保决策过程的合法性和公正性，充分尊重每位股东的表决权。
四、形成决议并修改公司章程
形成决议：若议案获得法定比例的表决权通过，应形成正式的股东会/股东大会决议。决议中应明确记载被解除监事的姓名、解除时间、原因以及解除后的相关安排等信息，并由会议主持人及出席会议的董事签字确认。
修改公司章程：在决议形成后，您还需要对公司章程进行相应修改，以反映监事变更的情况。具体来说，您需要在公司章程中删除被解除监事的相关信息，并添加新任监事的信息（如果有的话）。修改后的公司章程应经过股东会/股东大会的审议和通过，并确保修改内容符合法律法规的要求。
五、办理工商变更登记
决议生效且公司章程修改完成后，您需要准备相关材料（如股东会/股东大会决议、修改后的公司章程或修正案、新任监事的身份证明等）提交至当地的工商行政管理部门（现为市场监督管理部门）进行备案或变更登记。请确保提交的材料齐全、准确且符合法定形式，以便工商部门及时完成变更登记手续，并换发新的营业执照（通常仅更新登记信息，营业执照正副本编号不变）。
六、更新公司资料与后续处理
更新公司资料：公司内部应及时更新监事名单和相关资料，确保公司信息的准确性和完整性。
特殊情况处理：若监事存在法定不得解除的情形或拒不配合办理相关手续，公司应咨询专业律师并采取合法途径解决争议，如向法院提起诉讼请求确认解除监事的决议效力等。
总结与建议
解除公司监事并修改公司章程是一个涉及公司内部管理结构调整的重要事项，必须严格按照公司章程和相关法律法规进行操作。在实际操作中，我建议您咨询当地工商行政管理部门或专业律师以获取更具体的指导和帮助，以确保整个过程的合法性和有效性。同时，请确保所有相关文件和记录都得到妥善保存，以备后续查证和使用。