在没有借条和公证人的情况下，累计五年借给一个人一百多万，虽然取证存在一定难度，但仍有途径可以尝试追回借款。以下从不同角度为你分析并提供建议：
证据收集角度
- 转账记录：这是非常关键的证据。如果是通过银行转账，你可以前往银行打印详细的转账流水，流水上会清晰显示转账时间、金额、对方账户等信息；若是通过微信、支付宝等第三方支付平台转账，也可在相应平台上申请电子转账凭证，这些凭证同样具有法律效力，能证明资金的实际流向。
- 聊天记录：查找与借款人的聊天记录，尤其是那些涉及借款事实的内容，比如对方提出借款的请求、你同意借款的回复、关于借款金额、还款时间等关键信息的对话。如果聊天记录中有对方承认借款事实、承诺还款等内容，将是非常有力的证据。
- 证人证言：虽然当时没有公证人，但如果有其他知晓你们之间借款情况的人，比如共同的朋友、亲戚等，他们的证言也可以在一定程度上证明借款事实的存在。不过，证人需要出庭作证，且其证言的证明力会受到证人与双方关系等因素的影响。
- 录音录像：如果你在与借款人沟通还款事宜时有录音或录像，且录音录像内容清晰、完整，能够明确体现借款事实、金额等关键信息，也可以作为证据使用。但要注意，录音录像的取得不能侵犯他人合法权益，比如不能在他人不知情的情况下在私人场所安装窃听设备进行录音。
诉讼策略角度
- 明确诉讼请求：在起诉时，要明确要求借款人偿还借款本金及可能产生的利息（如果有约定利息的话）。利息的计算要符合法律规定，如果约定的利息过高，超出法律保护范围的部分可能不会被法院支持。
- 选择管辖法院：一般来说，民间借贷纠纷由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。你可以根据实际情况选择对自己有利的法院进行起诉。如果借款是通过银行转账等方式交付，合同履行地通常可以认定为资金到达借款人账户的地点。
- 申请财产保全：为了防止借款人在诉讼过程中转移财产，导致判决后无法执行，你可以在起诉的同时向法院申请财产保全，要求法院查封、冻结借款人的银行账户、房产、车辆等财产。但申请财产保全需要提供相应的担保，你可以根据自己的实际情况选择合适的担保方式。
风险提示角度
- 诉讼时效问题：根据法律规定，民间借贷的诉讼时效为三年，从还款期限届满之日起计算；如果没有约定还款期限，则从债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算。虽然你累计借款时间长达五年，但如果在这期间你有向借款人催讨过借款，导致诉讼时效中断并重新计算，那么仍然可以起诉。不过，为了确保诉讼时效的有效性，建议你尽快采取法律行动。
- 借款人还款能力：即使你最终赢得了官司，但如果借款人没有足够的财产可供执行，你也可能无法实际拿回借款。因此，在起诉前，你可以通过合法途径了解借款人的财产状况，评估其还款能力。如果发现借款人确实没有还款能力，你可以考虑与借款人协商分期还款等解决方案。
建议你尽快收集上述相关证据，并起草起诉状向法院提起诉讼。在诉讼过程中，如果遇到任何问题，都可以随时向我咨询，我会为你提供详细的法律指导和帮助。