儿子能否继承父亲签的农村建设用地的土地使用合同，需分情况讨论：

1. 合同权利义务的继承性
   根据《民法典》第161条、第163条，合同权利义务的继承需满足两个条件：

   • 合同性质允许继承：若土地使用合同属于债权债务关系（如租赁、承包经营权），且合同未明确约定禁止继承，则儿子可继承合同权利义务。
     
   • 合同主体资格限制：若合同涉及特定身份资格（如农村集体经济组织成员身份），儿子需具备相应资格（如户籍在该村集体）才能继承。例如，若合同是“本村村民承包集体建设用地”，儿子非本村集体成员则无法继承。

2. 土地使用权的物权属性
   农村建设用地使用权通常属于用益物权，其继承需结合《土地管理法》及地方政策：

   • 宅基地使用权：根据《民法典》第362条，宅基地使用权具有人身依附性，原则上仅限本村集体成员继承。若儿子户籍已迁出，可能仅能继承地上房屋（所有权），而无法继承宅基地使用权。
     
   • 集体经营性建设用地使用权：若合同涉及此类用地（如村办企业用地），儿子需符合集体经济组织成员资格，且需经集体经济组织同意（如村民会议表决）方可继承。

3. 合同条款的特别约定
   若土地使用合同中明确约定“合同权利义务不得继承”或“仅限签约人本人行使”，则儿子无法继承。此类条款属于当事人意思自治范畴，法院通常予以尊重。

操作建议：

1. 核查合同文本，确认是否包含继承限制条款；
   
2. 向当地自然资源部门或集体经济组织咨询用地性质及继承政策；
   
3. 若涉及纠纷，可收集合同、户籍证明、集体经济组织成员证明等证据，通过诉讼或仲裁解决。
   

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