结论：店家是否需要承担责任，取决于销售的行为是否构成表见代理以及店家在管理上是否存在过错。以下从这两个方面进行详细分析：

一、销售行为是否构成表见代理

1. 表见代理的定义：

   • 表见代理是指行为人虽无代理权，但因被代理人的行为造成了足以使善意相对人相信其有代理权的表象，而与善意相对人进行的、由本人承担法律后果的代理行为。

2. 构成要件：

   • 行为人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后以被代理人名义订立合同。
   • 相对人有理由相信行为人有代理权。这通常要求行为人持有被代理人的授权委托书、合同书、介绍信、印章等证明文件，或者行为人具有某种职务身份，如销售经理、采购经理等，且这些身份在外观上足以使相对人相信其有代理权。
   • 相对人主观上为善意且无过失。即相对人不知道行为人没有代理权，且在交易过程中尽到了合理的注意义务。

3. 对本案的分析：

   • 如果销售在店里上班，且以店家的名义与您进行交易，如穿着店家的工作服、佩戴店家的工牌，或者店家有明确的授权销售可以收取款项等，这些行为可能构成足以使您相信销售有代理权的表象。
   • 如果您在交易过程中尽到了合理的注意义务，如确认销售的身份、要求销售出示相关证明文件等，且您不知道销售没有代理权，那么您主观上为善意且无过失。
   • 在这种情况下，如果销售收取款项后卷款逃跑，店家可能需要承担表见代理的法律后果，即对您承担付款责任。

二、店家在管理上是否存在过错

1. 过错责任的原则：

   • 如果店家在管理上存在过错，如未对销售进行必要的培训、监督或管理，导致销售能够利用职务之便卷款逃跑，那么店家可能需要承担相应的过错责任。

2. 对本案的分析：

   • 如果店家对销售的管理存在漏洞，如未建立有效的收款制度、未对销售进行定期的财务审计或监督等，这些行为可能构成店家在管理上的过错。
   • 在这种情况下，即使销售的行为不构成表见代理，店家也可能因管理上的过错而需要承担一定的赔偿责任。

建议与措施

1. 收集证据：

   • 您应尽快收集与交易相关的所有证据，如购物发票、收据、销售的名片或工牌、与销售的聊天记录或录音等，以证明您与店家之间的交易关系以及销售的行为。

2. 与店家协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与店家进行协商，要求店家承担付款责任或赔偿您的损失。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果协商无果，您可以考虑寻求法律帮助，如向当地消费者协会投诉、向法院提起诉讼等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明店家的责任。

4. 加强防范意识：

   • 在未来的交易中，您应加强防范意识，如确认销售的身份和代理权、要求销售出示相关证明文件、选择安全的支付方式等，以避免类似事件的发生。

总结：店家是否需要承担责任取决于销售的行为是否构成表见代理以及店家在管理上是否存在过错。在处理此类事件时，您应尽快收集证据、与店家协商并寻求法律帮助。同时，加强防范意识也是避免类似事件发生的关键。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。