结论：银行贷款中第三方收款人不做担保不签字，在一般情况下不会有直接的法律责任，但具体还需根据实际情况和合同条款来判断。以下从不同角度进行详细分析：

1. 第三方收款人的基本角色：

   • 在银行贷款中，第三方收款人通常只是作为贷款资金的接收方，其角色主要是确保贷款资金能够按照约定的用途和方式被使用。
   • 如果第三方收款人仅仅作为资金接收方，并未在贷款合同或相关担保协议上签字，也未提供任何形式的担保，那么其通常不会因贷款本身而承担法律责任。

2. 担保责任与签字的关系：

   • 担保责任通常与签字行为紧密相关。在贷款合同中，如果第三方被要求作为担保人，那么其必须在担保协议上签字，以表示同意承担担保责任。
   • 如果第三方收款人没有在担保协议上签字，也没有以任何其他方式表示愿意承担担保责任，那么其通常不会被视为担保人，因此不会承担担保责任。

3. 可能的例外情况：

   • 合同条款的特殊约定：如果贷款合同或相关协议中有特殊约定，即使第三方收款人没有签字，也可能因特定条款而承担一定责任。但这种情况较为罕见，且需要明确的合同条款支持。
   • 实际行为构成担保：如果第三方收款人的实际行为（如提供账户供贷款使用、参与贷款谈判等）被法院认定为构成了事实上的担保关系，那么其可能需要承担一定的法律责任。但这种情况需要具体的证据和法院的判决来确定。
   • 涉及欺诈或违法行为：如果第三方收款人明知贷款存在欺诈或违法行为，仍然参与其中，那么其可能需要承担相应的法律责任。但这与是否签字作为担保人无直接关系，而是基于其参与违法行为的程度和性质。

4. 法律建议：

   • 仔细审查合同条款：作为第三方收款人，在参与银行贷款时，应仔细审查贷款合同和相关协议，确保自己不会因误解或疏忽而承担不必要的法律责任。
   • 咨询专业律师：如果对合同条款或法律责任有疑问，应及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和指导。
   • 保持谨慎态度：在涉及金融交易时，应保持谨慎态度，避免参与可能涉及法律风险的交易或行为。

总结：银行贷款中第三方收款人不做担保不签字，在一般情况下不会有直接的法律责任。但为了确保自身权益，第三方收款人应仔细审查合同条款，并在有疑问时咨询专业律师。如果有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。