不担保且不签字的第三方收款，一般情况下本身不直接产生法律上的担保责任风险，但可能因具体情况不同而存在其他类型的风险。以下从不同角度为您详细分析：
一、不担保不签字与担保责任
担保责任的基本构成：担保责任通常基于担保合同的成立而产生，担保合同需要担保人明确表示愿意承担担保责任，并通常以书面形式（如签字）确认。若第三方既未表示担保意愿，也未在相关文件上签字，则从法律上讲，该第三方不构成担保人，不应承担担保责任。
不担保不签字的法律后果：既然第三方未担保也未签字，那么其就不应因原债务人的债务问题而被追究担保责任。这是基于合同相对性原则和担保法的基本原理。
二、可能存在的其他风险
不当得利风险：如果第三方收款后，未将款项转交给原债务人或债权人，且没有合法依据（如赠与、借款等），则可能构成不当得利。根据《民法典》的相关规定，不当得利人应当返还取得的利益。因此，第三方需确保收款后有合法依据，并及时处理款项，以避免不当得利的风险。
协助逃避债务风险：如果第三方明知原债务人意图通过收款来逃避债务，而仍然协助其进行收款，那么第三方可能构成协助逃避债务的行为。这种行为可能损害债权人的利益，并可能引发法律纠纷。虽然第三方不直接承担债务责任，但可能因协助行为而面临其他法律责任，如赔偿损失等。
涉及诈骗等刑事犯罪风险：在极端情况下，如果原债务人或第三方利用收款行为进行诈骗等刑事犯罪活动，那么第三方可能因参与犯罪活动而面临刑事责任。这取决于第三方在犯罪活动中的具体作用和情节严重程度。
三、建议与措施
谨慎收款：第三方在收款前应仔细了解款项的来源和用途，确保收款行为合法合规。如果收款行为与原债务人或债权人的债务问题有关，应谨慎处理，避免卷入不必要的法律纠纷。
保留证据：第三方在收款后应妥善保留相关证据，如收款凭证、转账记录等，以证明收款行为的合法性和正当性。这些证据在后续可能出现的法律纠纷中可能起到关键作用。
咨询专业律师：如果第三方对收款行为可能产生的法律后果存在疑虑或担忧，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和风险评估，帮助第三方更好地应对可能出现的法律问题。
总结来说，不担保不签字的第三方收款本身不直接产生法律上的担保责任风险，但可能因具体情况不同而存在不当得利、协助逃避债务或涉及诈骗等刑事犯罪等风险。因此，第三方在收款前应谨慎评估风险，并在必要时咨询专业律师以获取法律意见。如果您有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。