实习生离职时单位拖延，属于违法行为，实习生有权通过合法途径维护自身权益。以下是具体分析和建议：

1. 明确法律关系与权利
   实习生与单位之间通常构成劳务关系或实习协议关系（非劳动合同关系），但无论何种关系，双方均应遵守协议约定。若协议中明确规定了离职流程（如提前通知期限），实习生应履行；但单位无权以“拖延审批”“扣押材料”等方式阻止离职，否则可能构成违约或侵权。
   法律依据：根据《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定的，应承担继续履行、赔偿损失等违约责任。

2. 应对单位拖延的具体步骤

   • 第一步：书面催告
     向单位发送书面离职申请（如邮件、微信、书面函件），明确离职日期（建议按协议约定或合理期限，如提前3日通知），并要求单位配合办理离职手续（如交接工作、出具离职证明、归还个人物品等）。
     示例话术：“根据实习协议第X条，我于X年X月X日提出离职，请于X年X月X日前安排工作交接并出具离职证明。逾期未办理的，我将依法维权。”

   • 第二步：固定证据
     保存与单位的沟通记录（如聊天记录、邮件、录音）、实习协议、工资发放记录等，证明单位存在拖延行为。若单位扣押证件或工资，需重点留存相关证据。

   • 第三步：投诉或诉讼

     • 向劳动监察部门投诉：若单位存在扣押证件、拖欠报酬等违法行为，可向当地劳动保障监察大队举报（电话：12333）。
       
     • 提起民事诉讼：若单位拒绝出具离职证明导致损失（如影响下一份工作入职），可向法院起诉，要求单位赔偿损失并履行义务。
       提示：实习纠纷通常适用《民法典》而非《劳动合同法》，但维权逻辑与劳动纠纷类似，需注意区分。

3. 特殊情形处理

   • 若单位以“未交接工作”为由拖延：实习生应尽量配合交接，但交接完成与否不影响离职的合法性。单位不得以交接为由无限期拖延离职手续。
     
   • 若单位扣押证件或工资：可直接报警或投诉，单位可能面临行政处罚（如罚款、责令改正）。

总结建议：先与单位协商并书面催告，保留证据；若无效，果断通过投诉或诉讼维权。实习生权益受法律保护，无需因“实习身份”而妥协。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。