结论：业主委员会绕开物业找维保单位签订大修合同是否违法，需根据具体情况判断，若业主委员会具有合法授权且程序合规，则不违法；反之，则可能违法。以下从不同角度详细分析：
一、业主委员会的权限与职责
业主委员会作为业主大会的执行机构，其权限和职责通常由业主大会议事规则、管理规约以及相关法律法规规定。在物业维修方面，业主委员会一般负责组织、监督物业维修工作，但具体是否可以直接签订维修合同，需看业主大会的授权情况。
若业主大会明确授权业主委员会签订维修合同：
- 在此情况下，业主委员会绕开物业直接找维保单位签订大修合同，若程序合规（如经过公开招标、比价等程序），则不违法。
- 业主委员会应确保维修合同的内容符合业主大会的决议和要求，且维修质量、价格等合理。
若业主大会未明确授权业主委员会签订维修合同：
- 业主委员会擅自签订维修合同可能构成越权行为，违法性取决于具体法律法规和业主大会议事规则的规定。
- 一般情况下，物业作为小区的管理者，负责日常维修和保养工作，业主委员会应与物业协商确定维修方案和合同，而非直接绕开物业。
二、物业的职责与地位
物业作为小区的管理者，负责小区的日常维护、保养和管理工作，包括物业维修。在物业维修方面，物业通常具有专业的技术和经验，能够更好地协调维修工作。
若物业能够履行维修职责：
- 业主委员会绕开物业签订维修合同可能干扰物业的正常管理工作，引发不必要的纠纷。
- 业主委员会应与物业充分沟通，共同确定维修方案和合同，确保维修工作的顺利进行。
若物业无法履行维修职责或存在失职行为：
- 业主委员会在紧急情况下或经过合法程序后，可以绕开物业直接找维保单位签订维修合同，以保障小区的正常运行和业主的合法权益。
- 但在此情况下，业主委员会仍需确保维修合同的合法性和合理性，并承担相应的监督责任。
三、法律后果与风险防范
法律后果：
- 若业主委员会绕开物业签订维修合同且程序不合法或存在其他违法行为，可能面临业主的投诉、诉讼以及相关部门的处罚。
- 维修合同可能因缺乏合法授权或程序瑕疵而被认定为无效合同，导致维修工作无法顺利进行或产生纠纷。
风险防范：
- 业主委员会在签订维修合同前，应充分了解业主大会的授权情况和相关法律法规的规定。
- 与物业充分沟通协商，共同确定维修方案和合同内容，确保维修工作的合法性和合理性。
- 在紧急情况下或经过合法程序后绕开物业签订维修合同时，应确保维修合同的合法性和合理性，并承担相应的监督责任。
建议：业主委员会在涉及物业维修等重大事项时，应充分与物业沟通协商，共同确定维修方案和合同内容。若确实需要绕开物业签订维修合同，应确保具有合法授权且程序合规，以避免不必要的法律风险和纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。