结论前置：法院判决超出诉讼请求范围是违反法律规定的，可能侵犯当事人的处分权并导致程序上的不公正。面对这种情况，当事人可以通过上诉、申请再审等法律途径来维护自己的合法权益。

一、法律规定与原则

1. 当事人处分权原则：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第十三条，当事人有权在法律规定的范围内处分自己的民事权利和诉讼权利。这意味着法院的审理和判决应当严格围绕当事人的诉讼请求进行，不得超出或遗漏。

2. 不告不理原则：

   • 在各类诉讼中，法院通常遵循“不告不理”的原则，即审判范围由当事人的诉讼请求所确定，法院不会主动审理和判决超出诉讼请求范围的内容。

二、不同类型诉讼中的具体规定与做法

1. 民事诉讼：

   • 法律规定：民事诉讼中，法院的判决不能超过原告的诉讼请求范围。如果一审判决超出诉讼请求，二审法院会依法进行纠正。
   • 法院做法：法院一般会围绕当事人提出的诉讼请求进行审理和裁判。如果发现判决超出诉讼请求范围，二审法院通常会撤销原判、发回重审或改判。
   • 实例说明：在合同纠纷案中，原告仅请求支付货款及利息，而一审判决却额外增加了违约金。此时，原告可在规定期限内提起上诉，请求撤销超出部分。

2. 刑事诉讼：

   • 法律规定：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百三十七条，二审法院在审理上诉案件时，不得加重被告人的刑罚，除非有新的犯罪事实或人民检察院补充起诉。这限制了二审法院超出原审诉讼请求范围加重被告人刑罚的权力。
   • 法院做法：刑事诉讼中，法院的审判范围通常由公诉机关或自诉人的指控范围所确定，不会主动审理和判决超出指控范围的犯罪事实和罪名。

3. 行政诉讼：

   • 法律规定：根据《中华人民共和国行政诉讼法》第六条，人民法院审理行政案件，主要围绕被诉行政行为的合法性进行审查，一般不会超出原告的诉讼请求范围。
   • 法院做法：行政诉讼中，法院通常会根据原告的诉讼请求来确定审理范围，重点审查被请求撤销或确认违法的行政行为。如果判决超出诉讼请求范围，当事人可以依法申请再审。

三、当事人的应对措施

1. 上诉：

   • 适用情况：当事人对一审判决不服，认为其超过了诉讼请求并损害了自身利益。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百七十一条，当事人有权在判决书送达之日起十五日内向上一级人民法院提起上诉。
   • 操作步骤：仔细审查判决书，确认超过诉讼请求的部分，并在上诉期限内向上级法院提交上诉状，明确指出原审判决的错误，并提供充分的法律依据和事实证据。

2. 申请再审：

   • 适用情况：对于已生效的超过诉讼请求的判决。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二百一十一条第（十一）项，原判决、裁定遗漏或者超出诉讼请求的，当事人可以向人民法院申请再审。
   • 操作步骤：收集相关证据，证明原判决超出了诉讼请求范围，并向原审人民法院或上一级人民法院提交再审申请书。

四、法院的处理方式

1. 自行纠正（上诉阶段）：

   • 适用情况：二审法院在审理上诉案件时，发现原判决存在超过诉讼请求的情况。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百七十七条，二审法院应依法改判、撤销或变更原判决。
   • 处理流程：二审法院经审查确认后，会直接纠正一审判决中的错误部分，或撤销原判并发回重审。

2. 发回重审：

   • 适用情况：原判决严重违反法定程序，且超过诉讼请求的部分对案件公正审理产生实质性影响。
   • 法律依据：同样根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百七十七条，上级法院可将案件发回原审法院重新审理。
   • 处理流程：上级法院裁定撤销原判决，并将案件发回原审法院，由原审法院重新审理并作出新的判决。

五、注意事项与建议

• 当事人在处理超过诉讼请求的判决时，应严格遵守法律法规和司法程序，确保自身行为的合法性。
• 当事人应充分准备上诉或再审材料，包括详细的上诉理由、法律依据和事实证据等，以提高胜诉的可能性。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。