当您买到假种苗时，为了维护自身权益，您可以向以下几个部门寻求帮助和鉴定：
一、农业农村部门（包括农业行政部门和林业行政部门）
职能与依据：
农业农村部门是负责农作物种子和林木种子行政管理的核心部门。根据《中华人民共和国种子法》，它们对种子生产经营活动进行监督检查，并有权查处生产经营假劣种子等违法行为。这意味着，如果您怀疑买到的种苗是假的，农业农村部门是首选的投诉和鉴定机构。
处理方式：
- 保存证据：首先，您需要保留好购买凭证、种苗包装、剩余种苗以及任何能证明种苗质量问题的证据。
- 提交投诉：携带这些证据到当地的农业农村局或林业行政部门的种子管理机构进行投诉。
- 配合调查：这些机构会受理您的投诉，并展开调查。他们可能会组织专家对种苗进行鉴定，核实其质量，并依法对违法者进行处罚。同时，他们还可能评估您的受损情况，并要求经营者给予赔偿。
二、市场监督管理部门（工商行政管理部门）
职能与依据：
市场监督管理部门负责维护市场秩序，对市场交易中的欺诈行为进行监管。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，它们有权处理消费欺诈行为，包括销售假种苗的行为。
处理方式：
- 举报违法行为：您可以拨打12315热线或到当地市场监督管理所投诉商家销售假种苗的行为。
- 要求赔偿与处罚：市场监管部门会对涉事商家进行调查。如果认定为销售假种苗的行为，他们会责令商家退款、赔偿您的损失，并根据情节轻重进行行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。
三、公安机关（在涉嫌犯罪的情况下）
职能与依据：
如果销售假种苗的行为情节严重，构成犯罪，如生产、销售伪劣种子罪，那么公安机关将依法立案侦查。
处理方式：
- 报案：当您发现假种苗给农业生产造成重大损失，怀疑经营者涉嫌犯罪时，可以向公安机关报案。
- 配合侦查：公安机关会对案件进行审查，符合立案条件的将展开侦查工作。您需要配合警方进行调查取证，以维护自身合法权益。
投诉建议与注意事项
- 及时行动：发现问题后，请尽快采取行动，避免错过最佳维权时机。
- 收集证据：在投诉或报案前，确保收集好所有相关证据，如购买凭证、种苗包装、受损情况等。
- 法律咨询：如有需要，您可以咨询律师或法律援助机构，获取专业法律建议。
- 尝试协商：在投诉或报案前，您也可以先尝试与经营者协商解决。如果协商无果，再向相关部门投诉或报案。
综上所述，当您买到假种苗时，可以根据具体情况选择向农业农村部门、市场监督管理部门或公安机关投诉或报案。同时，请确保收集好相关证据，并配合相关部门的调查处理工作。