如果对方通过中介与你们两口子达成了协议但后续不履行还款义务，你们可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
协商与调解：
- 首先，尝试与对方进行直接沟通，了解其不还款的原因，并协商可能的还款方式和时间。
- 如果直接协商无果，可以考虑邀请无利害关系的第三人，如中介或双方共同信任的朋友，从中斡旋，促使双方达成和解。
法律手段：
- 收集证据：整理并保存所有与对方欠款相关的证据，包括但不限于合同、协议、转账记录、聊天记录等，以确保在后续法律程序中能够证明对方欠款的事实。
- 发律师函：作为债权人，你们可以寻求律师的帮助，由律师根据借款事实、证据及相关法律规定，向对方发出律师函，正式催收债权。
- 提起诉讼：如果协商和调解均无果，你们可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方偿还欠款。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明借款关系的存在以及对方未履行还款义务的事实。法院在审理结束后，会依法作出判决。
- 申请财产保全：在提起诉讼的同时或之前，如果担心对方转移财产或逃避债务，可以向法院申请财产保全，以确保债权得到保障。
执行程序：
- 如果对方在判决确定的履行期限内仍未履行还款义务，你们可以向法院申请强制执行。法院将依法查询对方名下的财产，并采取冻结银行账户、查封财产等措施来强制执行。
- 如果对方确实没有偿还能力，法院会中止执行，待对方有财产可供执行时再继续执行。同时，对方会因逾期还款等负面信息记录在个人信用报告中，并被限制高消费及出入境等。
综上所述，如果对方通过中介与你们达成了协议但不还款，你们可以通过协商、调解、法律手段以及执行程序等多种方式来维护自己的合法权益。在维权过程中，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。作为你们的律师，我将全程为你们提供法律咨询和支持。