结论：个体户节假日没有支付三倍工资是否违法，主要取决于个体户与员工之间是否构成劳动关系以及劳动合同或协议中的具体约定。若构成劳动关系且符合法定条件，未支付三倍工资则违法；若不构成劳动关系或合同无明确约定，则需依据双方约定及实际经营状况来判断。
详细分析：
一、构成劳动关系的情形
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，如果个体户具有营业执照，并与员工签订了劳动合同，建立了正式的劳动关系，那么在法定节假日安排员工工作时，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
实例说明：
- 例如，员工小张在一家有营业执照的个体餐馆工作，且与该餐馆签订了劳动合同。若老板在法定节假日安排小张上班，就必须按照法律规定支付三倍工资。若未支付，则构成违法，小张有权要求老板补足差额部分，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
二、未构成劳动关系的情形
劳务关系等其他关系：
- 如果个体户与所谓的“员工”之间并未构成劳动关系，而是形成了劳务关系或其他非劳动关系，那么是否支付三倍工资将主要依据双方签订的合同约定。在此情况下，没有法律强制要求必须支付三倍工资。
实例说明：
- 比如，个体户临时聘请了一位电工来修理店内电器，并约定工作完成后支付一定报酬。这种情况下，双方属于劳务关系，报酬的支付方式和金额完全按照事先的约定执行，不受三倍工资法律规定的约束。
三、合同约定与实际经营状况的考量
合同约定优先：
- 在一般情况下，如果个体户与雇员在劳动合同或相关协议中明确约定了节假日工作的工资待遇（如按照国家规定支付三倍工资），那么个体户需按此约定执行。
实际经营状况的考虑：
- 如果合同中没有具体约定节假日工资待遇，或者个体户的经营状况确实无法承担三倍工资的支出，那么可能就不会支付三倍工资。但这并不意味着个体户可以随意剥夺雇员的合法权益，仍应遵守国家相关法律法规，确保雇员的基本权益得到保障。例如，即使经营困难，个体户也应与雇员协商，寻求合理的解决方案，如支付部分加班费或安排补休等。
四、法律后果与维权途径
法律后果：
- 如果个体户在法定节假日安排构成劳动关系的员工工作，但未按照法律规定支付三倍工资，可能面临劳动行政部门的责令改正、罚款等行政处罚。情节严重的，还可能被追究刑事责任。
维权途径：
- 雇员可以与个体户协商，要求支付节假日加班费。协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
建议：
- 对于个体户而言，应明确与员工之间的法律关系，并签订书面合同或协议，明确约定节假日工作的工资待遇等条款，以避免不必要的法律纠纷。
- 对于员工而言，应了解自己的权益和待遇，并在必要时与个体户进行沟通协商或寻求法律帮助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。