在起诉过程中如果找不到被告人，但只能找到其孩子，这确实是一个比较棘手的情况。不过别担心，我们可以从以下几个角度来分析和处理这个问题：

1. 尝试通过孩子联系被告人：

   • 虽然孩子不是法律上的直接责任人，但他们可能知道被告人的下落或联系方式。你可以尝试与孩子进行友好沟通，说明来意，看是否能通过他们联系到被告人。当然，这需要确保沟通方式合法、合规，且不侵犯孩子的合法权益。

2. 向法院申请公告送达：

   • 如果确实无法通过孩子或其他途径联系到被告人，你可以向法院申请公告送达。公告送达是一种法律上的送达方式，适用于受送达人下落不明或者用其他方式无法送达的情况。法院会在公告栏、受送达人原住所地或者报纸上刊登公告，自发出公告之日起，经过一定期限（通常为六十日），即视为送达。

3. 考虑其他法律途径：

   • 如果公告送达后被告人仍然不出庭，法院可能会进行缺席判决。但缺席判决并不意味着你的权益一定能得到完全保障，因为被告人可能没有机会提出抗辩或提供证据。因此，在申请公告送达前，你需要确保自己已经收集了足够的证据来支持自己的诉讼请求。
   • 另外，你还可以考虑是否还有其他法律途径可以追讨权益，比如申请财产保全、强制执行等。这些措施可以在一定程度上保障你的权益，即使被告人不出庭或逃避法律责任。

4. 寻求专业法律帮助：

   • 在处理这类复杂案件时，寻求专业法律帮助是非常重要的。我可以根据你的具体情况，为你提供更详细、更具体的法律建议和指导。比如，如何收集证据、如何申请公告送达、如何准备庭审材料等。

总结来说，虽然找不到被告人但只能找到其孩子是一个挑战，但并非无法解决。你可以尝试通过孩子联系被告人、向法院申请公告送达、考虑其他法律途径以及寻求专业法律帮助等方式来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。