核心结论：若您将“三金”变卖，老公要求赔偿，是否需要赔偿以及赔偿方式需分情况讨论，具体如下：

1. “三金”属于您的个人财产
   若“三金”是您婚前个人购买，或由您的父母、亲属明确赠与您个人（例如：婚前父母单独赠与、遗嘱中明确只归您所有），则“三金”属于您的个人财产。您有权自由处分（包括变卖），老公无权要求赔偿。
   法律依据：根据《民法典》第1063条，一方的婚前财产、遗嘱或赠与合同中确定只归一方的财产，属于个人财产，不因婚姻关系转化为共同财产。

2. “三金”属于夫妻共同财产
   若“三金”是婚后用夫妻共同财产购买（例如：婚后用共同存款购买），或虽为婚前购买但婚后双方约定为共同财产，则“三金”属于夫妻共同财产。您未经老公同意单方变卖，可能构成对共同财产的无权处分，老公有权要求您赔偿其应得份额。
   赔偿方式：老公可要求您返还变卖所得中属于他的部分（通常为50%），或要求分割其他共同财产时予以折价补偿。
   例外情形：若变卖所得已用于家庭共同生活（如支付医疗费、子女教育费等），且老公知情或事后追认，则可能无需赔偿。

3. “三金”存在特殊约定或赠与目的
   若“三金”是老公或其亲属以“彩礼”形式赠与，且双方未办理结婚登记或未共同生活，根据《民法典婚姻家庭编解释（一）》第5条，老公可能要求返还“三金”；若已登记结婚且共同生活，则一般无需返还，但若因变卖导致老公生活困难，可能需适当补偿。
   若“三金”是附条件赠与（例如：赠与时明确约定“若离婚需返还”），则需按约定处理，但此类约定可能因违反公序良俗被部分认定无效。

行动建议：

1. 梳理“三金”的购买时间、资金来源、赠与凭证（如发票、聊天记录、证人证言等），明确其财产属性；
   
2. 若老公已提出赔偿要求，可先协商解决，协商不成可委托我协助分析证据、制定应对策略；
   
3. 若变卖行为涉及家庭暴力、转移财产等特殊情形，需结合具体事实进一步分析法律责任。
   

如有其他细节需要补充，可直接向我说明，我会为您进一步解答。