结论先行：老板未经你同意将你的车抵押给他人，这是侵犯你财产权的行为，你有权采取法律手段维护自己的权益。下面我将从多个角度为你详细分析并给出建议。
一、法律背景与原则
财产权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。你的车作为你的合法财产，其处置权应由你本人行使，他人无权擅自处分。
抵押权的设立：
- 抵押权是指债权人对于债务人或第三人不转移占有而提供担保的财产，在债务人不履行债务时，依法享有的就该财产变价并优先受偿的权利。但抵押权的设立必须基于合法、自愿的原则，且需符合法定形式。
二、老板行为的法律性质
无权处分：
- 老板未经你同意，擅自将你的车抵押给他人，属于无权处分行为。这种行为不仅侵犯了你的财产权，也违反了抵押权设立的基本原则。
可能构成的犯罪：
- 如果老板的行为情节严重，如通过欺骗手段获取你的车辆信息进行抵押，或者抵押后拒不归还车辆，可能构成诈骗罪或其他相关犯罪。但具体是否构成犯罪，还需根据案件的具体情况和证据来判断。
三、你的法律权益与救济途径
要求返还车辆：
- 你有权要求老板立即返还你的车辆，并消除因抵押行为给你带来的不良影响。如果老板拒绝返还，你可以向法院提起诉讼，要求法院判决老板返还车辆并赔偿损失。
主张赔偿损失：
- 因老板的抵押行为给你造成的损失，如车辆贬值、无法正常使用车辆产生的交通费用等，你有权要求老板进行赔偿。你可以收集相关证据，如车辆评估报告、交通费用票据等，以支持你的赔偿请求。
报警处理：
- 如果老板的行为涉嫌犯罪，如诈骗罪，你可以向公安机关报案，要求公安机关立案侦查并追究老板的刑事责任。
四、实际操作建议
收集证据：
- 在采取任何法律行动之前，务必收集好相关证据，如车辆所有权证明、抵押合同（如果存在的话，但注意这可能是非法或无效的）、老板承认抵押行为的录音或书面证据等。这些证据将对你后续的法律行动至关重要。
咨询专业意见：
- 虽然我是武侠律师，擅长经济纠纷和合同纠纷领域，但每个案件都有其独特性。在采取具体行动之前，你可以向我进一步咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。
保持冷静与理性：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静与理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
最后提醒：老板未经你同意将你的车抵押给他人，是侵犯你财产权的行为。你有权采取法律手段维护自己的权益，包括要求返还车辆、主张赔偿损失以及报警处理等。在处理此类纠纷时，务必收集好相关证据并保持冷静与理性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。