使用已经注册商标的商家的秘方卖商品，这一行为是否违法，主要取决于秘方的性质以及使用方式。下面我将从几个角度进行详细分析：

1. 秘方是否构成商业秘密：

   • 如果商家的秘方构成商业秘密，即该秘方具有秘密性、经济性和保密性，并且商家采取了合理的保密措施，那么未经商家许可，擅自使用其秘方制作并销售商品，很可能构成侵犯商业秘密的行为，这是违法的。

2. 秘方与注册商标的关系：

   • 注册商标主要保护的是商标的标识作用，即防止他人未经许可使用相同的或相似的商标导致消费者混淆。秘方本身并不直接受到商标法的保护，除非秘方以某种形式（如配方、制作方法等）被注册为商标的一部分。
   • 因此，即使商品上使用了与商家相同的注册商标，但如果未经许可使用了商家的秘方，仍然可能构成侵权。

3. 是否存在其他知识产权保护：

   • 除了商业秘密和商标权，秘方还可能受到专利法、著作权等其他知识产权的保护。例如，如果秘方中的某些技术或方法被申请了专利，那么未经专利权人许可使用这些技术或方法也是违法的。

4. 法律后果：

   • 如果擅自使用商家的秘方制作并销售商品构成侵权，那么侵权者可能需要承担停止侵权、赔偿损失等法律责任。

综上所述，使用已经注册商标的商家的秘方卖商品是否违法，取决于秘方的性质、使用方式以及是否存在其他知识产权保护。如果你在具体操作中遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便我能根据你的具体情况提供更准确的法律建议。