针对您作为个体户在不知情的情况下被起诉商标侵权的问题，以下是一套详细且有条理的应对策略，旨在帮助您有效维护自身合法权益：

一、立即停止侵权行为并确认案件信息

1. 立即停止使用：一旦得知可能涉及商标侵权，首要任务是立即停止所有相关侵权行为，包括停止销售涉嫌侵权的商品、停止使用相关侵权标识等，以避免侵权行为的持续和损失的扩大。

2. 查看起诉状和证据：仔细研读原告提交的起诉状，明确侵权指控的具体内容、涉诉商标的详细信息以及要求的赔偿金额。同时，认真审查原告提供的证据，评估其真实性、关联性和合法性，为后续应对做好准备。

二、全面评估自身行为并收集证据

1. 评估侵权可能性：仔细检查被指控的商品或服务是否确实使用了与注册商标相同或近似的标识，并分析这种使用是否可能导致消费者混淆。这是判断自身是否构成侵权的关键。

2. 收集权利证据：如果个体户认为自身使用的商标具有合法来源，如拥有商标注册证书、合法的授权使用许可文件或从正规渠道进货的凭证等，应及时收集这些证据，以证明自己并非故意侵权。

3. 收集使用证据：整理能够证明个体户商标使用情况的证据，如销售发票、合同、广告宣传资料等，以说明商标的使用方式、时间、范围等，有助于证明自己的清白。

4. 收集在先使用证据：若个体户在原告商标注册前已开始使用相关商标，应收集能够证明在先使用的证据，如店铺开业时间记录、早期产品包装等，以证明自己的使用行为早于原告的商标注册。

三、寻求专业法律帮助并与原告协商

1. 咨询专业人士：尽快联系专业的商标律师或知识产权律师，获取准确的法律意见和有效的诉讼策略。律师可以帮助您分析案件情况，制定合适的应对方案。

2. 与原告沟通协商：在了解案件情况和掌握相关证据后，尝试与原告进行沟通，诚恳地说明情况，表明自己并非故意侵权，并已采取停止侵权的措施。探讨和解的可能性，并提出合理的解决方案，如签订和解协议、支付一定的补偿费用或获得商标使用许可等。

四、准备庭审（如协商不成）

1. 确定答辩思路：根据案件事实和法律规定，结合收集的证据，制定清晰合理的答辩思路。明确自己的辩护点，如不知情、合法来源、在先使用等。

2. 整理证据和文件：将收集到的证据进行分类整理，制作证据清单，并准备好与案件相关的其他文件，如身份证、营业执照等。确保证据的完整性和真实性。

3. 参加庭审：准时参加庭审，遵守法庭纪律，清晰、准确地陈述己方观点和事实依据，积极进行质证和辩论。在庭审过程中，保持冷静和理性，不要情绪化。

五、配合行政处理或司法程序，并遵守法律判决

1. 配合调查：如果被侵权人向工商行政管理部门投诉，个体户应积极配合工商部门的调查核实工作，如实提供所掌握的所有与案件相关的信息和证据。

2. 遵守司法程序：如果案件进入司法程序，个体户应如实提供相关证据和信息，积极配合法院的调查和审理工作。不要隐瞒或歪曲事实，以免加重法律责任。

3. 履行判决义务：如果法院作出判决，个体户应按时履行停止侵权行为、赔偿损失等义务。不要拒不执行判决，以免面临更严重的法律后果，如被强制执行、列入失信被执行人名单等。

六、加强商标保护意识，预防类似纠纷

为了避免类似纠纷的再次发生，个体户应加强商标保护意识，确保经营活动的合法性。在采购商品或使用商标时，应尽到合理的注意义务，查询商标的注册情况和使用权限。同时，可以考虑注册自己的商标，以保护自己的品牌权益。

综上所述，面对商标侵权起诉，个体户应保持冷静、有序地采取一系列措施来维护自身合法权益。通过立即停止侵权行为、全面评估自身行为并收集证据、寻求专业法律帮助并与原告协商、准备庭审（如协商不成）、配合行政处理或司法程序并遵守法律判决以及加强商标保护意识等措施的有效实施，可以最大程度地保护自己的合法权益并减轻可能承担的法律责任。