结论：贴牌产品中，“打标牌”（生产环节贴标）与“贴标牌”（销售环节贴标）的违法性需分情况讨论，核心在于是否取得合法授权及是否符合产品质量要求。

一、合法情形：取得授权且符合质量标准

1. 生产环节合法贴标
   若生产方经商标权人明确授权（如签订《商标使用许可合同》），在合同约定范围内生产并贴附商标，属于合法行为。例如：

   • A公司授权B工厂生产贴有A品牌商标的服装，B工厂按合同要求生产并贴标，此行为合法。
     
   • 法律依据：《民法典》第七百七十条（承揽合同）、《商标法》第五十七条（合法使用商标）。

2. 销售环节合法贴标
   销售方取得商标权人授权后，销售贴牌产品且产品质量符合国家标准，亦属合法。例如：

   • C公司经D品牌授权，在电商平台销售贴有D商标的电子产品，产品通过3C认证，此行为合法。
     
   • 法律依据：《消费者权益保护法》第二十条（真实宣传义务）。

二、违法情形：未授权或质量不合格

1. 未经授权贴标

   • 生产环节违法：未取得商标权人许可，擅自生产并贴附他人商标，构成商标侵权。例如：
     
     • E工厂未经F品牌授权，私自生产贴有F商标的化妆品，属于《商标法》第五十七条规定的“假冒注册商标”行为。
       
   • 销售环节违法：销售方未获授权，销售贴牌产品，同样构成侵权。例如：
     
     • G网店销售未经H品牌授权的贴牌手机，属于《商标法》第五十七条规定的“销售侵犯注册商标专用权的商品”行为。
       
   • 法律后果：商标权人可要求停止侵权、赔偿损失（《商标法》第六十条）；情节严重者，可能构成刑事犯罪（《刑法》第二百一十三条假冒注册商标罪）。

2. 产品质量不合格
   即使取得授权，若贴牌产品质量不符合国家标准或存在安全隐患，销售行为仍违法。例如：

   • I公司经J品牌授权生产贴牌食品，但产品微生物超标，违反《食品安全法》第三十四条，需承担行政处罚（如没收违法所得、罚款）及民事赔偿责任。
     
   • 法律依据：《产品质量法》第二十六条（生产者质量义务）、第四十九条（违法生产销售责任）。

3. 虚假宣传
   在销售贴牌产品时，若对产品性能、功效等作虚假宣传，误导消费者，构成违法。例如：

   • K商家宣传贴牌保健品具有“治疗癌症”功效，但实际无科学依据，违反《消费者权益保护法》第二十条及《反不正当竞争法》第八条。
     
   • 法律后果：消费者可要求“退一赔三”（《消费者权益保护法》第五十五条）；市场监管部门可处以罚款、吊销营业执照等处罚。

三、法律建议

1. 生产方/销售方：

   • 签订书面授权合同，明确商标使用范围、期限及质量标准。
     
   • 严格把控产品质量，确保符合国家标准及合同约定。
     
   • 避免虚假宣传，如实标注产品信息。

2. 消费者：

   • 购买贴牌产品时，选择正规渠道，查看商标授权文件及质量认证（如3C标志、食品生产许可证）。
     
   • 保留购物凭证，若发现质量问题或虚假宣传，可向市场监管部门投诉或通过法律途径维权。

总结：贴牌产品的合法性取决于“授权”与“质量”双重标准。未经授权或质量不合格的贴牌行为均可能违法，需承担民事、行政甚至刑事责任。如有具体案件，可进一步向我咨询细节。