当您在处理知识产品侵权案时，如果联系不上当事人，可以采取以下一系列步骤来维护您的合法权益：

一、查询相关登记信息

首先，您可以尝试通过查询工商登记、知识产权登记等相关信息，来获取侵权人的联系方式或住址等线索。这些信息通常可以在政府部门的公开数据库或专业查询平台上找到。虽然这一步可能无法直接联系到侵权人，但它能为您提供进一步的调查方向。

二、张贴公告

在获取了可能的侵权场所信息后，您可以在这些场所附近张贴公告。公告中应明确告知侵权人其侵权行为，并要求其主动联系您以处理侵权事宜。同时，务必保留好张贴公告的证据，如拍照或录像，以备后续需要。

三、网络侵权处理

如果侵权行为发生在网络上，您可以向网络服务提供者（如网站管理员、社交媒体平台等）发出通知，要求其协助查找侵权人的信息。网络服务提供者通常有义务根据法律规定或平台政策，对侵权行为进行调查并采取相应措施。

四、向法院提起诉讼

如果侵权行为持续存在且后果严重，而您又无法通过上述方式联系到侵权人，那么您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼时，法院会依职权进行调查取证，包括通过公告送达等方式通知侵权人参与诉讼。虽然这一步可能较为耗时和复杂，但它是维护您合法权益的最终手段。

五、保留证据和记录

在整个过程中，务必保留好所有与侵权行为相关的证据和记录，包括侵权产品的样本、购买凭证、侵权行为的截图或录像、与侵权人的沟通记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。

六、寻求专业法律帮助

由于知识产权侵权案件可能涉及复杂的法律问题和程序，因此建议您在处理此类案件时寻求专业法律帮助。一位经验丰富的知识产权律师将能够为您提供更具体、更专业的建议，并帮助您更有效地维护自己的合法权益。

综上所述，当您在处理知识产品侵权案时联系不上当事人时，可以通过查询相关登记信息、张贴公告、处理网络侵权、向法院提起诉讼以及保留证据和记录等方式来维护自己的权益。同时，不要忘记寻求专业法律帮助以确保您的权益得到充分保护。