结论：是否可以起诉未注册商标而销售产品的行为，取决于多个因素，包括但不限于商标是否已被他人注册、未注册商标的使用是否构成侵权、以及侵权行为的具体情节等。以下是对此问题的详细分析。
一、商标注册与保护的基本原则
首先，我们需要明确商标注册与保护的基本原则。商标是区分商品或服务来源的标志，具有独占性和排他性。在我国，商标实行注册制度，即只有经过国家知识产权局商标局注册的商标，才能获得法律保护。未注册的商标，虽然可能在一定程度上具有识别功能，但并不享有商标法所赋予的专有权利。
二、未注册商标销售产品的法律风险
商标侵权风险：
- 如果您后注册的商标与未注册商标相同或近似，且该未注册商标的使用已经导致消费者混淆或误认，那么未注册商标的使用者可能构成商标侵权。
- 商标侵权行为包括但不限于在相同或类似商品上使用与注册商标相同或近似的商标，以及销售侵犯注册商标专用权的商品等。
不正当竞争风险：
- 即使未注册商标的使用不构成商标侵权，但如果该行为违反了诚实信用原则和公认的商业道德，损害了其他经营者的合法权益，扰乱了社会经济秩序，那么该行为可能构成不正当竞争。
三、起诉未注册商标销售产品的条件
要起诉未注册商标销售产品的行为，您需要满足以下条件：
商标已注册：
- 您必须拥有有效的注册商标，且该商标与未注册商标相同或近似。
存在侵权行为：
- 您需要证明未注册商标的使用者确实存在商标侵权或不正当竞争行为。这通常需要提供证据，如销售记录、广告宣传材料、消费者反馈等。
侵权行为造成损害：
- 您需要证明未注册商标的使用者的行为给您造成了实际损害，如销售额下降、品牌声誉受损等。
具有明确的诉讼请求：
- 在起诉时，您需要明确您的诉讼请求，如要求停止侵权行为、赔偿经济损失、消除影响等。
四、法律建议
收集证据：
- 在起诉前，您需要收集充分的证据来证明未注册商标的使用者的侵权行为。这包括但不限于购买侵权产品、保存广告宣传材料、收集消费者反馈等。
咨询专业律师：
- 由于商标侵权案件涉及复杂的法律问题和证据收集，建议您在起诉前咨询专业律师，以获取更准确的法律意见和诉讼策略。不过，作为傅梅虹律师，我可以直接为您提供这方面的法律咨询。
考虑和解或调解：
- 在某些情况下，和解或调解可能是更快速、更经济的解决方式。您可以考虑与未注册商标的使用者进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
总结：是否可以起诉未注册商标而销售产品的行为，取决于多个因素。如果您认为自己的注册商标被未注册商标的使用者侵犯，建议您先收集充分的证据，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。如果您有任何关于知识产权、专利权领域的法律问题，都可以直接向我咨询。