结论前置：
详细分析：
首先，我们需要明确的是，您去他的饭店坐着这一行为本身，并不直接构成违法。但是，这一行为是否违法，关键在于您在饭店内的具体表现以及是否对饭店的正常经营造成了干扰。
一、合法行为的情况：
如果您只是安静地坐在饭店内，没有大声喧哗、没有影响其他顾客用餐、没有破坏饭店的财物或设施，也没有采取其他任何干扰饭店正常经营的行为，那么您的这一行为通常是不会被认定为违法的。在这种情况下，您可能只是在行使您的个人自由，比如休息、观察或者等待。
二、违法行为的情况：
然而，如果您在饭店内采取了过激的行为，比如大声喧哗、影响其他顾客用餐、破坏饭店的财物或设施、阻止饭店员工正常工作等，那么您的这些行为就可能构成违法。具体来说：
大声喧哗、影响其他顾客用餐：这可能构成对公共场所秩序的扰乱，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能会受到警告、罚款或者拘留等处罚。
破坏饭店财物或设施：这可能构成故意毁坏财物罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果毁坏的财物价值较大或者有其他严重情节，可能会受到刑事处罚。
阻止饭店员工正常工作：这可能构成对他人正常工作秩序的干扰，同样可能根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定受到处罚。
三、建议：
理性追债：虽然对方不还钱可能让您感到愤怒和无奈，但采取过激行为并不是解决问题的最佳方式。建议您通过合法途径来追讨债务，比如与对方协商、通过调解组织调解、向法院提起诉讼等。
保留证据：在追讨债务的过程中，一定要保留好相关的证据，比如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续的调解或诉讼过程中可能会起到关键作用。
寻求法律帮助：如果您对追讨债务的过程感到困惑或者无助，可以寻求专业的法律帮助。作为专注于婚姻家庭、侵权纠纷领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和帮助。
最后，我希望您能够理性对待这个问题，不要采取过激行为来追讨债务。通过合法途径来解决问题，不仅更有可能成功追回债务，还能避免不必要的法律风险和麻烦。如果您有任何法律问题或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。