在高速路上服务区出口违停是一种非常危险且违法的行为，这种行为极易引发交通事故，对自身和其他道路使用者的安全构成严重威胁。针对您提出的问题，以下是对高速路上服务区出口违停处罚的详细解答：
一、处罚依据
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，在高速公路上违法停车是明确禁止的。服务区出口作为高速公路的一部分，同样适用这一规定。
二、处罚措施
罚款：对于在高速路上服务区出口违停的行为，交警部门通常会依法对驾驶人处以200元的罚款。
记分：除了罚款外，驾驶人的驾驶证还会被一次记9分。这一记分制度旨在通过累积记分的方式，对驾驶人的违法行为进行累积和惩戒，当记分达到一定分值时，驾驶人将面临更严厉的处罚，如吊销驾驶证等。
三、具体案例
以您提供的两个案例为例，无论是江西宁定高速上的胡某，还是甬莞高速浙江温州段的白色小车驾驶人，他们都因为高速路上违法停车而受到了交警部门的严肃批评教育，并被依法处以200元罚款和驾驶证记9分的处罚。
四、安全建议
提前规划路线：在驾车经高速长途出行前，应提前规划好路线，掌握高速出入口、服务区、互通口等关键节点位置。
遵守交通规则：行车途中应严格遵守交通规则，结合地图导航和道路标志牌提示，根据需要至少提前一公里变道至右侧车道，避免在出口或服务区附近突然停车。
“将错就错”原则：如果因故错过路口或不知走哪个方向，应继续向前行驶，到前方收费站下高速后重新调整路线，切勿在路口犹豫不决、停车、倒车、逆行或随意变道。
综上所述，高速路上服务区出口违停是一种严重的违法行为，不仅会对自身安全构成威胁，还会影响其他道路使用者的安全。因此，请广大驾驶人务必遵守交通规则，确保行车安全。