结论：别人将收款码放在你的档口刷流水是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及非法经营、帮助信息网络犯罪活动或洗钱等违法行为。

详细分析：

1. 非法经营角度：

   • 如果这种行为被认定为未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，或者买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件，那么可能构成非法经营罪。不过，单纯放置收款码刷流水，并不直接等同于非法经营，关键在于是否涉及了上述专营、专卖或限制买卖的物品或文件。
   • 举例：若有人利用你的档口收款码进行非法彩票销售、非法药品交易等，而你对此知情或应知，则可能涉及非法经营。

2. 帮助信息网络犯罪活动角度：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百八十七条之二的规定，明知他人利用信息网络实施犯罪，为其犯罪提供互联网接入、服务器托管、网络存储、通讯传输等技术支持，或者提供广告推广、支付结算等帮助，情节严重的，构成帮助信息网络犯罪活动罪。
   • 分析：如果别人利用你的档口收款码进行支付结算，而你明知或应知其用于犯罪活动（如网络诈骗、赌博等），则可能构成此罪。即使你不知情，但如果收款码被频繁用于异常交易，也可能引起相关部门的调查。

3. 洗钱角度：

   • 如果这种行为被认定为掩饰、隐瞒毒品犯罪、黑社会性质的组织犯罪、恐怖活动犯罪、走私犯罪、贪污贿赂犯罪、破坏金融管理秩序犯罪、金融诈骗犯罪的所得及其产生的收益的来源和性质，则可能构成洗钱罪。
   • 举例：若有人利用你的档口收款码将非法所得的资金进行“清洗”，使其看起来像是合法收入，而你对此知情或应知，则可能涉及洗钱。

法律建议：

• 保持警惕：对于不明来源的收款码或异常交易，应保持高度警惕，避免被不法分子利用。
• 及时报告：如果发现有人利用你的档口收款码进行可疑交易，应及时向相关部门报告，如公安机关或银行等。
• 咨询专业律师：如果你对这种情况是否违法存在疑问，或者已经涉及到了法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到更具体的法律建议和帮助。

可能后果：

• 如果被认定为违法，可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
• 即使不构成犯罪，也可能因违反相关行政法规而受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

总之，别人将收款码放在你的档口刷流水是否违法，需根据具体情况判断。为了保护自己的合法权益，建议你保持警惕，及时报告可疑情况，并在必要时咨询专业律师。