结论：关于“三十万买的房，欠条还剩7万还不上，收回房子是否有效”的问题，不能直接断定收回房子有效或无效，这取决于欠条的具体内容、双方约定以及相关法律法规的适用情况。以下从不同角度进行分析：
一、欠条内容与双方约定
欠条性质：
- 如果欠条明确约定了当欠款未按时偿还时，出借方有权收回房屋，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么从合同约定的角度来看，收回房屋可能是有效的。但这种情况较为特殊，因为通常房屋买卖中的欠条不会直接约定收回房屋的条款，而是会约定逾期还款的违约金、利息或其他补救措施。
双方协商：
- 如果双方在欠款未还清的情况下，经过协商一致同意收回房屋以抵偿债务，并且这种协商过程合法合规，没有损害第三方的利益，那么收回房屋也是可能有效的。但这种情况需要双方有明确的书面协议，并且协议内容要符合法律法规的规定。
二、法律法规的适用
物权法相关规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》（原《物权法》等相关法律已废止，此处以现行有效法律为准）中关于物权保护的规定，房屋作为不动产，其所有权受法律保护。除非经过法定程序（如法院判决、拍卖等），否则任何单位或个人不得随意剥夺他人的房屋所有权。因此，如果仅仅因为欠款未还清就单方面收回房屋，可能涉嫌违法。
合同法相关规定：
- 如果欠条被视为一种合同，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，合同双方应当按照约定履行自己的义务。如果欠款方未按时偿还欠款，出借方可以通过法律途径追究欠款方的违约责任，如要求支付违约金、利息或提起诉讼要求偿还欠款等。但直接收回房屋通常不是合同约定的违约责任承担方式。
三、实际操作建议
协商解决：
- 建议双方首先尝试通过协商的方式解决欠款问题。可以协商延长还款期限、分期偿还或制定其他还款计划等。如果双方能够达成一致意见，可以签订书面协议以明确各自的权利和义务。
法律途径：
- 如果协商无果，出借方可以通过法律途径追究欠款方的责任。可以向法院提起诉讼要求欠款方偿还欠款及支付违约金、利息等。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律法规的规定作出判决。如果判决欠款方偿还欠款但欠款方仍不履行，出借方可以申请法院强制执行，但强制执行的方式通常不包括直接收回房屋，而是通过拍卖、变卖房屋等方式来偿还债务。
总结与建议：收回房屋是否有效取决于欠条的具体内容、双方约定以及相关法律法规的适用情况。在处理此类问题时，建议双方首先尝试通过协商的方式解决；如果协商无果，可以通过法律途径追究欠款方的责任。但无论如何，都不能直接单方面收回房屋，以免涉嫌违法。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。