关于房屋协议变更姓名是否能收更名费的问题，这主要取决于几个关键因素，下面我将为您详细解析：

首先，要查看开发商与购房者之间签订的购销协议。如果在签署合同时，双方已经明确就更名费达成了共识，并且这一条款被明确地写入合同中，那么收取更名费就是具备法律效力的。也就是说，如果合同中有规定，那么收取更名费是合法的。

其次，我们需要参考相关的法律法规。根据国家工商行政管理总局发布的《商品房销售明码标价规定》第十三条，商品房经营商不得在标价之外进行加价销售，也不得向消费者收取任何未予明确标注的费用。因此，如果开发商在没有征得购房者同意的情况下擅自收取更名费，那么这种行为很可能被认定为是违法的。

再者，我们还需要考虑更名的具体缘由。在某些特殊情况下，比如购房者因重大变故（如出国留学、患病等）需要变更房产所有权人的姓名，开发商可能会根据实际情况来决定是否收取更名费。这种情况下，更名费的收取可能会更加灵活，但也需要双方协商一致。

最后，我们还需要考虑更名的必要性。一般来说，尚未正式交付使用的房屋原则上并不允许更名，除非存在特殊理由。如果房屋已经在房地产管理局完成了正规的备案手续，那么更名或过户通常只需要缴纳一定数额的交易手续费即可。

综上所述，房屋协议变更姓名是否能收更名费并没有一个固定的答案，它取决于购销协议中的约定、相关法律法规的规定、更名的缘由以及更名的必要性等多个因素。因此，在实际操作中，建议购房者和开发商在签署合同时就明确相关条款，以避免后续产生不必要的纠纷。如果双方对更名费的收取存在争议，可以寻求法律途径来解决。