结论：欠债三年内一直口头要钱，一般情况下，如果能够证明存在诉讼时效中断的情形，那么诉讼时效是未超过的，仍然在诉讼时效之内；若无法证明，则可能超过诉讼时效。以下为你详细分析：
诉讼时效的基本规定
根据现行《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在民间借贷纠纷中，通常是从借款到期日或者债权人应当知道债务人违约之日起开始计算三年的诉讼时效。
诉讼时效中断的情形
诉讼时效并非一成不变，存在中断的情形。根据《民法典》第一百九十五条，有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：
- 权利人向义务人提出履行请求：在欠债三年内，如果你一直口头向债务人要钱，这属于权利人向义务人提出履行请求的情形。但是，关键在于你需要能够证明这种口头要债的行为确实发生。例如，你可以提供证人证言，证明在某个具体的时间、地点，你向债务人提出了还款的要求；或者如果有录音、录像等视听资料，能够清晰地记录下你要债的过程和内容，这些都可以作为证明诉讼时效中断的有力证据。
- 义务人同意履行义务：如果债务人在你口头要债的过程中，明确表示同意还款，比如承诺在某个具体的时间还款，或者出具了还款计划等，这也属于诉讼时效中断的情形。同样，你需要保留好相关的证据，如债务人的书面承诺、聊天记录等。
- 权利人提起诉讼或者申请仲裁：如果你在这三年内向法院提起了诉讼或者向仲裁机构申请了仲裁，那么诉讼时效也会中断。即使最终诉讼或者仲裁的结果并不理想，或者你撤诉、撤回仲裁申请，从你提起诉讼或者申请仲裁之日起，诉讼时效也会重新计算。
- 与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形：例如，你向调解组织申请调解，或者向有关行政部门投诉等，这些行为如果具有与提起诉讼或者申请仲裁同等效力，也会导致诉讼时效中断。
无法证明诉讼时效中断的后果
如果你无法提供上述能够证明诉讼时效中断的证据，那么在欠债三年后，债务人可能会以超过诉讼时效为由进行抗辩。一旦法院认定超过诉讼时效，你将丧失胜诉权，即法院不会支持你的还款请求。但是，需要注意的是，即使超过诉讼时效，债务人自愿履行的，不得请求返还。
建议
为了确保你的权益得到保障，我建议你采取以下措施：
- 及时收集证据：在口头要债的过程中，尽量保留好相关的证据，如证人证言、录音录像、聊天记录等。
- 书面催款：除了口头要债外，你还可以通过发送书面催款函的方式，明确要求债务人还款，并保留好催款函的送达证据，如邮寄凭证、债务人签收记录等。
- 及时提起诉讼或仲裁：如果债务人一直拖延还款，你可以在诉讼时效期间内及时向法院提起诉讼或者向仲裁机构申请仲裁，以维护自己的合法权益。
如果你在处理此类纠纷时遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。