偷别人东西过了一年，是否还会受到法律追究，主要取决于盗窃行为的性质、数额以及追诉期限。以下是对这一问题的详细分析：

1. 盗窃行为的性质与数额：

   • 盗窃行为在刑法上通常构成盗窃罪，其法律后果的严重程度主要取决于被盗物品的价值、犯罪的具体情节以及犯罪者的个人情况。
   • 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上（具体数额标准由各地区根据经济发展和社会治安状况确定）的，认定为“数额较大”；三万元至十万元以上为“数额巨大”；三十万元至五十万元以上为“数额特别巨大”。

2. 追诉期限：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过下列期限不再追诉：
     • 法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；
     • 法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；
     • 法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；
     • 法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。
   • 对于盗窃罪而言，如果盗窃数额较大，法定最高刑为三年以下有期徒刑，那么追诉期限为五年；如果数额巨大，法定最高刑为十年以下有期徒刑，追诉期限为十年；如果数额特别巨大，法定最高刑为十年以上有期徒刑或无期徒刑，追诉期限为十五年或二十年（需报请最高人民检察院核准）。

3. 具体应用：

   • 如果盗窃行为已经过了一年，但仍在追诉期限内，且盗窃数额达到刑事立案标准，那么犯罪者仍然可能面临刑事追究。
   • 例如，若某省规定盗窃公私财物价值二千元以上为“数额较大”，张三在该省盗窃2500元财物，即使过了一年，只要仍在五年追诉期限内，且没有其他免于追究的情节，张三仍然可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。

4. 特殊情形：

   • 如果盗窃行为涉及多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特殊情形，或者盗窃的是金融机构、珍贵文物等，那么即使盗窃数额不大，也可能面临更严厉的刑罚，且追诉期限可能更长。
   • 另外，如果犯罪者在盗窃后主动投案自首、积极退赃退赔并取得被害人谅解，或者具有其他法定从轻、减轻处罚的情节，那么可能面临更轻的刑罚或免于刑事追究。

总结与建议： 偷别人东西过了一年是否还会受到法律追究，取决于盗窃行为的性质、数额以及追诉期限。如果仍在追诉期限内且盗窃数额达到刑事立案标准，犯罪者仍然可能面临刑事追究。因此，我建议公众务必遵守法律法规，不要触碰法律的底线。如果您或您身边的人面临此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供准确的法律意见和有效的法律援助。