结论前置：老板狮子大开口但没有证据，一般不构成敲诈勒索罪，但可能涉及其他法律问题或纠纷。以下从多个角度进行分析：

一、敲诈勒索罪的构成要件

敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。其构成要件主要包括：

1. 主观方面：具有非法占有的目的，即意图通过威胁、恐吓等手段获取他人财物。
2. 客观方面：实施了威胁、恐吓或要挟的行为，且这些行为足以使被害人产生恐惧心理，从而被迫交出财物。
3. 客体方面：侵犯了公私财物的所有权和他人的人身权利或者其他权益。

二、没有证据对敲诈勒索罪认定的影响

在刑事案件中，证据是认定犯罪的关键。如果老板虽然狮子大开口，但并没有留下任何可以证明其实施了威胁、恐吓或要挟行为的证据，那么从法律上讲，无法认定其构成敲诈勒索罪。因为缺乏客观方面的证据支持，无法形成完整的证据链来证明其犯罪行为。

三、可能涉及的其他法律问题或纠纷

尽管老板的行为可能不构成敲诈勒索罪，但并不意味着其行为完全合法或合理。根据具体情况，老板的行为可能涉及以下法律问题或纠纷：

1. 民事纠纷：如果老板与员工之间存在劳动争议或合同纠纷，老板可能通过不合理的要求来试图解决纠纷。这种情况下，双方可以通过协商、调解或诉讼等民事途径来解决争议。
2. 行政处罚：如果老板的行为违反了相关行政法规或规章，如劳动法、劳动合同法等，那么其可能面临行政处罚，如罚款、警告等。
3. 其他犯罪行为：如果老板的行为超出了敲诈勒索的范畴，如实施了诈骗、抢劫等其他犯罪行为，且证据充分，那么其可能面临相应的刑事指控。

四、建议与措施

1. 收集证据：如果员工认为老板的行为涉嫌敲诈勒索或其他违法行为，应尽可能收集相关证据，如聊天记录、录音、视频等，以便在需要时提供给警方或法院。
2. 寻求法律帮助：员工可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径。律师可以根据具体情况提供法律建议，帮助员工维护自己的合法权益。
3. 保持冷静与理性：在面对老板的不合理要求时，员工应保持冷静与理性，避免与老板发生直接冲突或暴力行为。通过合法途径解决问题是更为明智的选择。

最后，如果老板狮子大开口但没有证据，一般不构成敲诈勒索罪。但员工仍应关注自己的权益和可能面临的法律问题，并采取相应的措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。