被告提交答辩状和证据的期限，主要依据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定进行确定，具体如下：
一、答辩状的提交期限
一般情况：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十八条的规定，人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告。被告应当在收到起诉状副本之日起十五日内提出答辩状。这一期限是法定的，不可随意延长或缩短，除非存在特殊情况并经法院批准。
特殊情况：
- 若被告因不可抗力（如自然灾害、战争等）或其他正当理由（如突发疾病、意外事件等）无法按时提交答辩状，可以向法院申请延期，并附上相关证明材料。法院将根据案情复杂程度决定是否延长答辩期限。
- 在简易程序中，答辩期限可能缩短至7日以内，具体以法院通知为准。
逾期后果：
- 未在规定期限内提交答辩状，不影响人民法院对案件的审理。但被告可能因此丧失通过答辩状充分表达自己观点的机会，承担不利法律后果。
二、证据的提交期限（举证期限）
法院指定：
- 根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第五十一条，举证期限可以由当事人协商，并经人民法院准许。若由法院指定，适用第一审普通程序审理的案件不得少于十五日，当事人提供新的证据的第二审案件不得少于十日。适用简易程序审理的案件不得超过十五日，小额诉讼案件的举证期限一般不得超过七日。
协商确定：
- 当事人可以协商一致并经法院认可，确定举证期限。这种方式更加灵活，但同样需要遵守法院的相关规定。
逾期处理：
- 无正当理由逾期提供的证据，法院可能不予采纳。但涉及基本事实的关键证据除外，法院可能会酌情考虑。
特殊情形：
- 若在举证期限届满后，当事人提供反驳证据或者对已经提供的证据的来源、形式等方面的瑕疵进行补正的，人民法院可以酌情再次确定举证期限，该期限不受前款规定的期间限制。
三、实践建议
及时确认送达：
- 被告应通过法院回执或电子系统确认起诉状副本的签收时间，以便准确计算答辩状和证据的提交期限。
提前准备：
- 被告应预留足够的时间整理证据、撰写答辩状，并进行审核修改。避免因时间不足而导致材料缺失或质量不高。
法律咨询：
- 对于复杂案件或涉及重大利益的案件，被告建议委托专业律师协助制定答辩策略和举证计划，以确保自己的合法权益得到充分保障。
总结来说，被告提交答辩状和证据的期限是民事诉讼中的重要环节，被告应严格遵守相关法律规定，确保在规定期限内提交相关材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。