患者没有证据，医患办并非一定不受理，但证据的充分性会影响处理结果和责任认定。以下从多个角度进行详细分析：

一、医患办受理的基本条件

医患办（通常指医疗机构内部的医患关系办公室或卫生行政部门的医患纠纷处理部门）在受理医疗纠纷时，主要关注的是纠纷的事实是否存在、是否属于其管辖范围，以及是否符合受理的程序要求。证据虽然是认定事实的重要依据，但并非受理的唯一条件。也就是说，即使患者暂时没有充分的证据，只要医患办认为纠纷事实存在且有必要进行调查，仍然可能会受理。

二、证据在医疗纠纷处理中的作用

1. 证明事实：证据是证明医疗纠纷事实的关键。在医疗纠纷中，证据可以包括病历资料、医疗记录、检查报告、证人证言等。这些证据有助于医患办或鉴定机构了解纠纷的全貌，从而作出公正的裁决。
2. 责任认定：证据的充分性直接影响责任认定的准确性。如果患者没有足够的证据来支持其主张，那么医患办或鉴定机构可能难以确定医疗机构或医务人员是否存在过错，以及过错的程度。

三、患者没有证据时的处理建议

1. 积极收集证据：患者在发现医疗纠纷后，应尽快收集相关证据。这包括保存病历资料、医疗记录、检查报告等书面材料，以及寻找可能的证人证言。如果证据已经丢失或无法获取，患者可以尝试通过其他途径来证明纠纷事实，如申请医疗事故鉴定或寻求法律援助。
2. 向医患办说明情况：如果患者暂时没有充分的证据，可以向医患办说明情况，并请求医患办进行调查。医患办在受理纠纷后，有权要求医疗机构提供相关病历资料和医疗记录，以便进行调查和核实。
3. 寻求法律援助：如果患者认为自己的权益受到侵害，且无法自行收集证据或处理纠纷，可以寻求法律援助。律师可以帮助患者分析案情、收集证据，并代表患者与医疗机构或医患办进行协商和谈判。

四、可能的法律后果

1. 如果证据不足：如果患者无法提供充分的证据来支持其主张，那么医患办或鉴定机构可能难以确定医疗机构或医务人员是否存在过错。在这种情况下，患者可能面临败诉的风险，即无法获得相应的赔偿或补偿。
2. 如果证据充分：如果患者能够提供充分的证据来证明医疗机构或医务人员存在过错，并且该过错与患者的损害后果之间存在因果关系，那么患者有可能获得相应的赔偿或补偿。赔偿的范围和标准将根据具体情况和法律法规的规定来确定。

总结来说，虽然证据在医疗纠纷处理中起着至关重要的作用，但患者没有证据并不意味着医患办一定不受理。患者应积极收集证据、向医患办说明情况，并在必要时寻求法律援助，以维护自己的合法权益。如果您有具体的医疗纠纷问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。