当别人开您的车醉驾被扣时，您需要按照以下详细步骤来处理，并确保每个环节都符合法律法规的要求：
一、了解扣车原因与法律依据
首先，您需要明确车辆被扣的具体原因。根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》，公安机关交通管理部门因收集证据需要，可以扣留事故车辆，特别是涉及醉驾等严重违法行为时。醉驾者（即实际驾驶人）的血液酒精含量若达到或超过80毫克/100毫升，即被认定为醉酒驾驶机动车，这是车辆被扣的直接法律依据。
二、积极配合警方调查与处理
提供必要资料：作为车主，您应主动联系扣车的交警部门，说明车辆实际驾驶人情况，并提供车辆证件（如行驶证、车辆登记证等）和相关证据（如监控录像、证人证言等），协助交警确定事故责任和违法情况。
了解驾驶人情况：询问并了解驾驶人饮酒的时间、地点、量等信息，以及是否配合交警进行呼气或血液酒精含量检测。这些信息对于后续处理至关重要。
关注检验、鉴定进程：公安机关应在事故现场调查结束之日起三日内委托鉴定机构进行检验、鉴定。您应关注这一进程，确保检验、鉴定在规定时限内完成。
三、明确责任承担与赔偿事宜
驾驶人责任：醉驾者需承担行政责任和刑事责任，包括吊销驾驶证、五年内不得重新取得、拘役和罚金等。如果醉驾导致他人人身伤害或财产损失，驾驶人还需承担相应的民事赔偿责任。
车辆所有人责任：作为车主，如果您明知驾驶人酒驾仍将车辆交予其驾驶，可能需与驾驶人共同承担民事赔偿责任。但若您能证明已尽到合理的注意义务，且车辆已脱离您的控制，则可减轻或免除责任。
保险理赔：及时与保险公司沟通理赔事宜。但需注意，酒驾情况下交强险在一定范围内可赔付（如医疗费用等），而商业险通常会拒赔。
四、处理醉驾违法行为与领取车辆
接受处罚：醉驾者需接受公安机关的处罚，包括吊销驾驶证、罚款等。同时，根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一，醉驾还可能面临拘役和罚金的刑事处罚。
参加诉讼：若醉驾者被提起公诉，应按司法程序参加诉讼，可聘请律师进行辩护。
领取车辆：在完成检验、鉴定，接受相应处罚后，您可凭车辆所有人的身份证明、行驶证及交警部门开具的放车单等文件，前往指定地点办理领取手续。可能需要缴纳停车费等相关费用。
五、后续措施与反思
与驾驶人协商：明确责任后，您可与驾驶人协商赔偿事宜，如车辆维修费用、可能的罚款等。
法律途径：若双方无法达成一致，您可通过法律途径解决纠纷，如提起诉讼或申请调解。
谨慎借车：此次事件后，您应更加谨慎选择借车对象，确保借车人具备合法的驾驶资格和良好的驾驶习惯。
加强法律意识：增强自身和周围人的交通安全意识，遵守交通法规，共同维护道路交通安全。
综上所述，当别人开您的车醉驾被扣时，您应首先了解扣车原因与法律依据，然后积极配合警方调查与处理，并明确责任承担与赔偿事宜。在处理完毕后，方可取回车辆。同时，为了预防未来风险，您应谨慎借车并明确双方责任，加强法律意识。