关于员工离职时劳动合同的处理方式，这确实是一个涉及劳动者权益的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，结论前置：离职后，劳动者通常不可以直接拿走属于用人单位保管的那份劳动合同原件，但有权要求复印一份留存备用；如果劳动者自己持有一份劳动合同，则有权将其带走。
接下来，我们详细分析这个问题：
劳动合同的持有与保管：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同通常一式两份，用人单位和劳动者各执一份。这是为了保障双方权益，确保合同内容的透明和可追溯性。
- 如果劳动合同只有一份且由用人单位保管，劳动者在离职时不能直接带走原件，因为该原件需要作为用人单位的法律档案进行留存。但劳动者有权要求用人单位提供加盖公章的劳动合同复印件，以备不时之需。
劳动者带走自己持有的合同：
- 如果劳动者自己持有一份劳动合同，那么在离职时，他们有权将其带走。这是劳动者的合法权益，也是其后续维权的重要依据。
特殊行业或岗位的约定：
- 在某些特殊行业或岗位中，可能存在保密协议等额外约定，限制劳动者离职时带走涉及公司机密内容的资料，包括劳动合同。在这种情况下，劳动者应遵守相关约定，但用人单位仍需提供其他证明材料（如加盖公章的复印件）以保障劳动者的合法权益。
擅自带走合同的后果：
- 如果劳动者擅自拿走用人单位保留的劳动合同原件，将构成对用人单位财产权的侵犯。用人单位可以依据相关法律法规解除劳动合同（如果劳动者仍在职），并要求劳动者归还合同。若劳动者拒绝归还，用人单位有权通过法律途径追究其责任。
最后，给您一些建议：
- 在离职前或离职时，劳动者应与用人单位明确劳动合同的持有情况及处理方式，避免产生不必要的纠纷。
- 如果用人单位拒绝提供劳动合同复印件或存在其他不当行为，劳动者可以通过友好沟通、协商或向劳动监察部门投诉等途径来维护自己的权益。
- 劳动者应妥善保管好自己手中的劳动合同（或复印件），以备在出现争议时能够及时提供证据。
综上所述，离职后劳动合同的处理方式需根据具体情况判断。劳动者应了解自己的权益和义务，并妥善处理好劳动合同问题。若双方在劳动合同处理上存在争议，应通过合法途径解决。