在探讨骑电动车撞了路边停在非机动车道的车如何定责的问题时，我们需要细致分析事故的具体情况以及双方的行为是否违反了交通法规。以下是对此问题的详细解答：

一、责任划分的基本原则

责任划分主要依据事故当事人的行为、过错程度以及对事故发生的作用。在非机动车道发生的事故中，我们需要考虑电动车驾驶人的行为、停车车辆的状态以及是否存在其他特殊情况。

二、具体责任划分情形

1. 电动车驾驶人全责：

   • 如果电动车驾驶人违反交通规则，如逆行、超速、违规变道、驾驶时注意力不集中（如玩手机）等，导致撞上路边停放的车辆，那么电动车驾驶人通常应承担主要或全部责任。

2. 停车车辆存在过错：

   • 若停车车辆在非机动车道内违规停车，如没有停车需求的情况下突然停车，或将车停放在禁止停车的区域，从而妨碍了其他非机动车的正常通行，那么停车车辆可能需承担一定的责任。
   • 停车方式不当，如车身占据了过多的车道空间，影响了其他电动车的通行，且电动车驾驶人在经过时操作不当导致碰撞，双方均有责任。一般会根据实际情况判定主次责任。
   • 特殊情况下，即使停车车辆停在了非机动车道上，但如果停车方式存在安全隐患（如停在了视线盲区或未开启停车灯等），也可能对责任的划分产生影响，停车车辆可能需要承担一定的次要责任。

3. 双方均有过错：

   • 当电动车驾驶人和停车车辆在事故发生时都存在违规行为，如电动车超速且停车车辆违规停放，责任将根据双方违规行为对事故发生的作用大小来确定。

4. 特殊情况下的责任划分：

   • 如非机动车道被机动车违规占用，导致电动车发生事故，违规占道的机动车应承担一定责任。但这一情形与当前问题不直接相关，仅作为类似情况的参考。

三、事故处理建议

1. 及时报警：发生事故后，应立即报警并等待交警到现场进行勘查。交警会根据现场的具体情况（如车辆位置、行驶轨迹、刹车痕迹等）结合交通法规来准确认定双方的责任。

2. 保护现场或拍照留证：在等待交警到来的过程中，应保护好事故现场，或拍照留证，以便后续处理。

3. 等待交警出具责任认定书：交警勘验和调查后，会出具交通事故责任认定书，这是划分责任的重要依据。

4. 依法维权：根据责任认定书，当事人可以依法向责任方主张赔偿权利，包括医疗费、误工费、车辆维修费等合理损失。

四、法律依据

根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，非机动车驾驶人、行人无过错的，由机动车一方承担赔偿责任；有过错的，根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任。在非机动车道发生的事故中，这一原则同样适用，但具体责任划分需结合事故实际情况。

综上所述，骑电动车撞了路边停在非机动车道的车如何定责，需综合考虑事故的具体情况、双方的行为以及交通法规的规定。在处理此类事故时，建议及时报警、保护现场、等待交警处理，并依法维护自己的合法权益。