在酒店做司机出现交通事故致人死亡的，赔偿问题需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若司机属于职务行为
   根据《民法典》第1191条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位（即酒店）承担侵权责任。此时赔偿主体为酒店，司机个人一般无需直接赔偿，但需注意以下细节：

   • 赔偿范围：包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等（具体按《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》计算）。
     
   • 司机过错影响：若司机存在故意或重大过失（如酒驾、逃逸等），酒店赔偿后可向司机追偿（《民法典》第1191条第二款）。
     
   • 保险覆盖：若酒店为车辆投保了交强险和商业三者险，保险公司需在保额范围内优先赔偿，不足部分由酒店补足。

2. 若司机非职务行为（如私自用车）
   此时司机需自行承担赔偿责任，酒店无责。但若酒店对车辆管理存在过错（如未尽到审慎管理义务，导致司机私自开车），可能需承担按份责任（《民法典》第1165条）。

   • 赔偿主体：司机个人财产优先赔偿，若其无力赔偿，受害方可申请强制执行其财产。
     
   • 保险问题：若司机私自用车未告知保险公司，商业险可能拒赔，但交强险仍需在限额内赔偿（交强险不区分是否职务行为）。

3. 特殊情形：司机与酒店关系认定

   • 劳动关系 vs 劳务关系：若司机与酒店是劳动关系（如签订劳动合同），适用上述职务行为规则；若为劳务关系（如临时雇佣），可能按过错比例分担责任（《民法典》第1192条）。
     
   • 挂靠关系：若司机车辆挂靠酒店经营，酒店与司机可能承担连带责任（《最高人民法院关于审理道路交通事故损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第3条）。

行动建议：

• 立即报警并保护现场，由交警出具《交通事故责任认定书》明确责任比例；
  
• 保存酒店用工证明（如劳动合同、考勤记录）、车辆使用记录等证据；
  
• 优先通过保险理赔，若赔偿不足或存在争议，可向法院起诉要求酒店/司机赔偿。
  

如有进一步细节（如司机是否酒驾、车辆保险情况等），可直接向我咨询，我会结合具体情形分析。