针对您提出的“非法网约车没被抓到怎么处理”的问题，首先需要明确的是，无论是否被抓到，非法从事网约车运营都是违法的行为，并可能面临法律处罚。不过，既然您询问的是未被抓到的情况，我将从预防、合规以及一旦面临处罚时的应对策略几个方面来详细解答。
预防与合规建议
了解并遵守法规：
- 在从事网约车服务前，务必详细了解并遵守《网络预约出租汽车经营服务管理暂行办法》等相关法规。
- 确保自己和车辆都具备从事网约车运营的合法资质，包括取得《网络预约出租汽车驾驶员证》和《网络预约出租汽车运输证》。
选择正规平台：
- 加入正规、有资质的网约车平台，这些平台通常会对司机和车辆进行严格的审核和管理，有助于降低违法风险。
- 正规平台还会为司机提供必要的培训和指导，帮助司机更好地了解和遵守法规。
定期自查与更新：
- 定期检查自己的证件是否有效，车辆是否符合运营标准。
- 及时关注法规变化，确保自己的运营行为始终符合最新要求。
一旦面临处罚的应对策略（尽管您询问的是未被抓到的情况，但了解这些策略有助于未雨绸缪）
积极配合执法：
- 如果不幸被运管部门查处，应保持冷静，积极配合执法工作。
- 如实说明情况，避免抗拒或逃避行为，以免加重法律后果。
了解处罚依据与结果：
- 要求执法人员说明处罚的事实、理由和依据，并出具正式的处罚决定书。
- 根据处罚决定书，了解具体的处罚金额和方式，以及是否有申诉或复议的途径。
及时缴纳罚款与补办证件：
- 若对处罚结果无异议，应按处罚决定书上规定的时间和方式及时缴纳罚款。
- 同时，尽快补办相关证件，以实现合规运营。
寻求法律救济（如必要）：
- 如果认为处罚决定存在错误或不公，可以在规定时间内申请行政复议或提起行政诉讼。
- 在此过程中，应提供充分证据支持自己的主张。
总结与建议
- 未被抓到并不意味着可以逃避法律责任。非法从事网约车运营始终存在被查处的风险，且一旦查处，将面临严格的法律处罚。
- 强烈建议从事网约车服务的司机务必确保合法合规。这不仅是对自己负责，也是对乘客和社会负责。
- 如果已经从事非法网约车运营，应立即停止违法行为，并尽快补办相关证件，以实现合规运营。
最后，希望您能够认真对待这个问题，确保自己的运营行为始终符合法规要求，共同维护一个安全、有序、合法的网约车市场环境。