结论：员工担任公司法人后，与老板签订的免责合同在法律上通常是无效的，无法真正免除法人的法律责任。
分析说明：
法人责任的法律基础：
- 根据《中华人民共和国公司法》及相关法律法规，公司法人（即法定代表人）是公司行为的法律代表，其代表公司所进行的民事活动，其法律后果由公司承受。同时，法人也需对公司的一些违法行为承担相应的法律责任，如公司因违法经营被处罚，法人可能面临罚款、拘留甚至刑事责任。
免责合同的法律效力：
- 免责合同，若试图免除法人因公司违法行为或疏忽而应承担的法律责任，这种约定在法律上通常是无效的。因为法律责任是强制性的，不能通过私人协议来免除。
- 即便免责合同在内部（即老板与员工之间）有约定，但这种约定不能对抗第三人，也不能免除法人因公司行为而应承担的外部法律责任。
员工担任法人的风险：
- 员工担任公司法人，意味着其需要承担与公司经营相关的法律责任。如果公司出现违法或违规行为，法人可能会面临法律追究。
- 即便与老板签订了免责合同，这种合同也无法在法律上为法人提供真正的保护。一旦公司出现问题，法人仍可能需要承担相应的法律责任。
特殊场景：
- 在某些特定情况下，如法人能够证明其对公司违法行为不知情或未参与，可能在一定程度上减轻或免除其法律责任。但这需要具体的证据支持，并且不是通过免责合同就能实现的。
行动建议：
- 谨慎担任法人：员工在考虑担任公司法人时，应充分了解其法律责任和风险，谨慎做出决定。
- 咨询专业法律意见：如果已经担任法人或计划担任法人，建议咨询专业律师，了解具体的法律责任和风险，并寻求法律保护。
- 避免签订无效免责合同：不要试图通过签订免责合同来免除法律责任，这种合同在法律上通常是无效的。
法律后果：
- 如果法人因公司违法行为而承担法律责任，可能会面临罚款、拘留、刑事责任等严重后果。同时，这也可能对法人的个人声誉和职业生涯产生负面影响。
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