结论：土地延包30年合同能否改户主名字，需分情况讨论，主要取决于合同性质、是否符合法定变更条件及当地政策规定。以下是具体分析：

1. 若土地延包合同属于家庭承包性质（如农村耕地承包）
   根据《农村土地承包法》第三十四条，经发包方同意，承包方可以将其全部或部分土地承包经营权转让给本集体经济组织的其他农户。此时，若原户主去世或丧失承包资格，且新户主属于同一集体经济组织成员，可依法办理变更手续。但需注意：

   • 变更需经发包方（村委会或集体经济组织）书面同意；
     
   • 需签订书面转让协议，并报乡镇人民政府备案；
     
   • 变更后原合同权利义务由新户主承继。

2. 若土地延包合同属于其他方式承包（如招标、拍卖、公开协商等方式承包的“四荒地”）
   根据《农村土地承包法》第五十三条，承包方死亡且无继承人的，土地承包经营权终止，由发包方收回土地。若存在继承人且继承人符合承包资格条件（如本集体经济组织成员），可依法继承并办理变更登记。但需注意：

   • 继承人需提供合法继承证明（如遗嘱、公证书等）；
     
   • 变更需符合当地政策对承包主体资格的限制（如是否允许非农户继承）。

3. 若合同明确约定禁止变更户主或附加限制条件
   根据《民法典》第五百四十三条，当事人协商一致可以变更合同。但若合同中已明确约定“户主姓名不得变更”或“变更需满足特定条件”（如缴纳违约金、提供担保等），则需按合同约定执行。若一方擅自变更，可能构成违约，需承担相应责任。

建议行动步骤：

1. 查阅原土地延包合同，确认合同性质及变更条款；
   
2. 向发包方（村委会或集体经济组织）咨询当地政策及变更流程；
   
3. 准备相关材料（如身份证、户口本、继承证明、转让协议等）；
   
4. 依法办理变更登记手续，确保程序合法有效。
   

若有进一步疑问或需协助起草变更协议，可直接向我咨询。