在货物买卖合同纠纷中，关于商家赔偿什么可以不写收条的问题，首先需要明确的是，收条通常是作为款项或物品已收到的凭证，但在某些特定情况下，即使不写收条，商家的赔偿行为也可能具有法律效力或可通过其他方式证明。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
赔偿内容为非实物或服务时：
- 如果商家的赔偿是提供某种服务（如维修、更换等）或支付一定金额的款项（如退款、赔偿金等），且这些行为已经通过银行转账、电子支付等方式完成，那么即使没有书面收条，这些电子记录或银行流水也可以作为赔偿已完成的证据。
- 示例：商家因货物质量问题同意向买家支付500元赔偿金，并通过银行转账完成。此时，银行转账记录即可作为赔偿已支付的证明，无需额外写收条。
双方有书面协议或合同约定时：
- 如果商家和买家在合同中或事后通过书面协议明确约定了赔偿的方式、金额和时间等，且商家按照约定履行了赔偿义务，那么即使没有单独的收条，合同或协议本身也可以作为赔偿已完成的依据。
- 示例：合同中约定，若货物存在质量问题，商家需在收到通知后7日内退还货款。商家按约定退还了货款，此时合同中的退款条款即可作为赔偿已完成的证明。
通过第三方平台或机构进行赔偿时：
- 如果商家通过第三方平台（如电商平台、支付平台等）或机构（如保险公司、仲裁机构等）进行赔偿，且这些平台或机构有完善的记录和证明机制，那么即使没有书面收条，这些记录也可以作为赔偿已完成的证据。
- 示例：买家在电商平台上购买了商品，因质量问题申请退款。电商平台审核通过后，直接将款项退还至买家的支付账户。此时，电商平台的退款记录即可作为赔偿已完成的证明。
特殊情况下的口头协议与行为证明：
- 在极少数情况下，如果商家和买家之间存在口头协议，并且商家已经实际履行了赔偿义务（如直接交付了赔偿物品），且这一行为得到了买家的认可或可以通过其他方式（如证人证言、视频监控等）证明，那么即使没有书面收条，商家的赔偿行为也可能被认定为有效。但这种情况较为特殊，且存在较大的举证难度和风险。
法律建议与风险提示：
- 尽量保留书面证据：尽管在某些情况下不写收条也可能具有法律效力，但为了降低风险和避免纠纷，建议商家和买家在赔偿时尽量保留书面证据，如收条、合同、协议等。
- 注意电子证据的保存：如果赔偿是通过电子方式完成的，如银行转账、电子支付等，建议及时保存相关电子记录，以备不时之需。
- 及时咨询专业律师：如果涉及复杂的赔偿问题或存在争议，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
总结来说，虽然不写收条在某些情况下可能不影响商家赔偿的法律效力，但为了确保自身权益和避免不必要的纠纷，建议商家和买家在赔偿时尽量保留书面证据或电子记录。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。