面对欠钱不还且电话不接、短信不回的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、保持冷静，全面收集证据

首先，务必保持冷静，不要因为对方的逃避行为而情绪激动或采取过激行动。接下来，全面收集与欠款有关的证据，这是追讨欠款的关键。证据应包括但不限于：

1. 借条或借款合同：这是最直接证明借贷关系的文件，应详细记录借款金额、时间、还款期限及利息等信息。如果手头没有书面借条或合同，也可以尝试通过聊天记录、转账备注等方式来证明借贷关系的存在。
2. 转账记录：无论是银行转账、微信、支付宝还是其他支付方式，都应保存好相应的转账凭证。这些记录能够证明借款已经实际交付给对方。
3. 聊天记录：双方关于借款的沟通记录，如短信、微信聊天记录等，也是重要的辅助证据。这些记录可以展示借款的过程、金额以及对方的还款承诺等信息。
4. 其他证据：如果可能的话，还可以收集其他与借款有关的证据，如电话录音（在催款过程中，如果对方承认欠款事实，可以进行电话录音作为证据）、证人证言（借款时在场的第三方可作为证人）等。

二、尝试多种联系方式，发送正式催款通知

在收集证据的同时，尝试通过多种方式与对方取得联系。除了电话和短信外，还可以考虑：

1. 社交媒体或电子邮件：通过对方常用的社交平台或邮箱发送催款信息。这种方式可能比电话和短信更有效，因为对方可能更愿意在这些平台上查看和回复信息。
2. 共同朋友或亲戚：请双方共同的朋友或亲戚帮忙转达催款要求。这种方式可能更温和一些，但也要注意尊重他人的隐私和意愿，避免给对方造成不必要的困扰。
3. 发送正式催款通知：如果以上方式均无法联系到对方，可以向对方发送一份正式的催款通知。这份通知应明确列出欠款金额、还款期限以及逾期不还款可能面临的法律后果。这既是对对方的一次严肃提醒，也是后续法律程序的重要前置步骤。

三、考虑法律途径，维护自身权益

如果以上努力均未能解决问题，那么你可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。具体来说：

1. 申请支付令：如果债权债务关系明确且证据充分，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。这是一种快速、有效的债权实现方式。法院会在受理之日起十五日内向债务人发出支付令，要求其限期还款。如果债务人在规定期限内未提出异议且未履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
2. 提起法律诉讼：如果支付令申请不被支持或对方提出异议，那么你可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保已收集足够的证据，并了解相关的法律程序和费用。起诉状应详细列明原被告信息、诉讼请求及事实与理由，并提交给有管辖权的法院。一旦决定提起诉讼，请务必遵循法院的规定和程序进行操作。在庭审中，你需要出示证据，证明借款事实的存在，并阐述自己的诉讼请求和理由。如果被告无正当理由拒不到庭或中途退庭，法院可以缺席判决。
3. 申请强制执行：如果你赢得了诉讼并获得了法院的判决支持你的债权主张，但对方仍然不履行还款义务，那么你可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施来迫使对方还款，包括查询、冻结银行账户、查封财产等。

四、注意事项与后续行动

在整个追讨欠款的过程中，你还需要注意以下几点：

1. 保持证据的完整性和真实性：所有收集到的证据都应妥善保管，避免丢失或损坏。同时，要确保证据的真实性，不要伪造或篡改证据。
2. 遵守法律法规：在追讨欠款的过程中，要遵守相关的法律法规和道德规范。不要采取非法手段来追讨欠款，如威胁、恐吓、暴力等。
3. 持续跟进与沟通：即使采取了法律手段，也要保持与对方的沟通。有时候，对方可能因为某些原因暂时无法还款，但愿意与你协商还款计划。在这种情况下，你可以考虑与对方达成和解协议，以更灵活的方式解决欠款问题。

面对欠钱不还且电话不接、短信不回的情况，你应保持冷静与理性，全面收集证据，尝试多种联系方式，并在必要时采取法律手段来维护自己的权益。如果你在整个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。