结论：在货物买卖合同中，如果卖的化肥含量检测不够，买方在一定条件下有权拒付款，但具体是否可行需结合合同条款、检测程序及法律规定综合判断。以下从不同角度详细分析：

一、合同条款的约定

1. 质量标准条款：若合同中明确约定了化肥的质量标准（如氮、磷、钾等有效成分的含量），且检测结果显示化肥含量未达到约定标准，买方有权依据合同条款拒绝付款或要求卖方承担违约责任（如更换货物、降价、赔偿损失等）。

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

2. 检验条款：若合同中约定了检验程序（如买方有权在收货后一定期限内委托第三方机构检测化肥含量），且买方按照约定程序进行了检测并证明化肥含量不足，买方有权拒付款或要求卖方承担违约责任。

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百二十一条，当事人约定检验期限的，买受人应当在检验期限内将标的物的数量或者质量不符合约定的情形通知出卖人。买受人怠于通知的，视为标的物的数量或者质量符合约定。

二、检测程序的合法性

1. 检测机构的资质：买方委托的检测机构需具备相应的资质（如CMA认证），否则检测结果可能不被法院采信。

   • 建议：买方在选择检测机构时，应确认其资质，并保留检测报告作为证据。

2. 检测样本的代表性：检测样本需具有代表性（如从同一批次化肥中随机抽取），否则检测结果可能无法反映整批化肥的质量。

   • 建议：买方在取样时，应按照科学方法取样，并保留取样记录。

三、法律规定的兜底保护

1. 质量不符合约定：即使合同未明确约定质量标准，若化肥含量不符合国家标准或行业标准，买方仍有权拒付款或要求卖方承担违约责任。

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百一十五条，出卖人应当按照约定的质量要求交付标的物。出卖人提供有关标的物质量说明的，交付的标的物应当符合该说明的质量要求。

2. 根本违约：若化肥含量严重不足，导致买方无法实现合同目的（如无法用于农业生产），买方有权解除合同并拒付款。

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百六十三条，因一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，当事人可以解除合同。

四、实务建议

1. 保留证据：买方应保留合同、检测报告、取样记录等证据，以证明化肥含量不足的事实。
2. 协商解决：在证据充分的情况下，买方可以与卖方协商解决（如要求卖方更换货物、降价或赔偿损失）。
3. 诉讼或仲裁：若协商无果，买方可以向法院起诉或依据合同约定申请仲裁，要求卖方承担违约责任。

总结：化肥含量检测不够时，买方是否有权拒付款需结合合同条款、检测程序及法律规定综合判断。若合同有明确约定且检测程序合法，买方有权拒付款；若合同无约定但化肥含量不符合国家标准或行业标准，买方仍可能享有拒付款的权利。建议买方在遇到此类问题时，及时咨询专业律师并保留相关证据。